Świeża, surowa kapusta stanowi smaczną i spełniającą bazę na sałatkę. Pomiń komercyjny sos sałatkowy i ułóż własny sos do zdrowego serca, używając oliwy z oliwek i soku z cytryny. Poza niską ilością kalorii sałatka z kapusty z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek zapewnia także zdrowe kwasy tłuszczowe, witaminy i polifenole.
Kapusta
Kapusta może zastąpić sałatę i szpinak w sałatkach. Kapusta ma łagodny słodki smak i ma niską zawartość kalorii; 1 szklanka rozdrobnionej kapusty zawiera tylko 18 kalorii i 4 g węglowodanów, a także 25 mg witaminy C - 33 procent diety dziennej dla kobiet i 28 procent dla mężczyzn - oraz 53 mcg witaminy K, lub 59 procent dziennego zalecanego spożycia dla kobiet i 44 procent dziennego spożycia dla mężczyzn, zgodnie z Radą odpowiedzialnego żywienia.
Cytrynowy
Sok z cytryny może dodać orzeźwiającego aromatu do domowego sosu sałatkowego na bazie oliwy z oliwek. Sok z cytryny ma niską zawartość kalorii i wysoką zawartość witaminy C. Sok z jednej cytryny zawiera tylko 11 kalorii, 3 g węglowodanów i 19 mg witaminy C. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić komórki, leczy rany i utrzymuje zdrową skórę . Witamina C może również pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i leczyć przeziębienie. Sok cytrynowy zawiera także polifenole, które mogą tłumić przyrost masy ciała i gromadzenie tłuszczu, według badań przeprowadzonych przez naukowców Yoshiko Fukuchi i kolegów opublikowanych w "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition" w 2008 roku.
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek jest dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, MUFA i zawiera niewielkie ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych lub PUFA. MUFA i PUFA to tłuszcze zdrowe dla serca, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, zgodnie z kliniką Mayo. 1-łyżka. porcja oliwy z oliwek zawiera około 120 kalorii, 10 g MUFA i 1,4 g PUFA.
Prosty przepis
Wymieszaj 1 szklankę rozdrobnionej kapusty z 1 dużą marchewką. Mżawka z? filiżanka pociętego na plasterki migdału,? łyżka oliwy z oliwek i sok z połowy cytryny. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Ta smaczna sałatka ma mniej niż 250 kalorii. Dodaj grillowanego kurczaka lub krewetki na sałatkę obiadową.
