Kurczak mojo jest pikantnym daniem podawanym zwykle z ryżem na lunch lub kolację w kuchni kubańskiej. Kurczak marynowany jest w pikantnej mieszaninie owoców cytrusowych, a następnie pieczony aż do zerwania na zewnątrz. Możesz użyć dowolnego kawałka kurczaka dla kurczaka mojo, ale piersi z kurczaka zachowują najlepszy smak. Do pieczenia kurczaka mojo potrzebny jest czas około czterech godzin. Ten przepis daje cztery porcje; zmodyfikuj go tak, aby spełniał Twoje potrzeby kulinarne.
Krok 1
Połącz sok pomarańczowy, sok z limonki, oliwę z oliwek, zmielony czosnek, suszone oregano, paprykę, pokruszone płatki papryki czerwonej i sól morską w plastikowej torebce do zamrażarki. Zatkaj torbę i potrząśnij nią, aby zmieszać marynatę.
Krok 2
Dodaj połówki piersi bez kości, bez skóry do worka zamrażarki, a następnie naciśnij powietrze i zamknij. Wstrząśnij worek, aby obtoczyć kurczaka w marynacie i wstaw do lodówki na trzy godziny.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 4
Pokryj naczynie do pieczenia cienką warstwą sprayu do gotowania. Wyjmij połówki piersi z kurczaka z marynaty i włóż je do wysmarowanej smarem potrawy.
Krok 5
Przykryj naczynie do pieczenia ciasno folią aluminiową i włóż do piekarnika. Piec piersi z kurczaka przez 25 minut, a następnie wyjąć i wyrzucić folię aluminiową. Kontynuuj pieczenie piersi z kurczaka przez dodatkowe 20 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, gdy zostaną nakłute widelcem.
Krok 6
Wyjmij kurczaka mojo z piekarnika i pozostaw go ostygnąć na pięć minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka zmielonego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- Plastikowa torba do zamrażarki
- 4 bez kości, bez skóry, połówki piersi z kurczaka, świeże lub rozmrożone
- 9-do-13-calowy talerz do pieczenia
- Spray do gotowania
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Przechowuj w lodówce resztki kurczaka mojo i zużyj go w ciągu trzech dni.
