Aby pomóc rodzicom w karmieniu swoich dzieci zdrowymi i pożywnymi posiłkami, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych utworzył ikonę odżywiania "MyPlate". Ikona dzieli typowy talerz obiadowy na cztery sekcje dla ziaren, białek, warzyw i owoców. USDA zaleca, aby tylko mniej niż jedna czwarta posiłku dziecka pochodziła z białka. Chociaż białko jest niezbędne dla prawidłowego wzrostu i funkcjonowania, spożywanie zbyt dużej ilości białka może być niebezpieczne.
Korzyści z białka
Każda komórka, tkanka i narząd w organizmie zawiera białka, które są nieustannie rozkładane, usuwane i zastępowane. Składające się z aminokwasów białka są podstawą niemal każdej struktury wewnątrz ciała. Są one szczególnie ważne dla utrzymania masy mięśniowej, zdrowia serca, czynności układu oddechowego i zdrowego układu odpornościowego.
Zalecane spożycie
Centers for Disease Control and Prevention zaleca, aby około 10 do 35 procent dziennych kalorii dla dorosłych lub dzieci pochodziło z białka. Tak więc, jeśli twoje dziecko spożywa 2000 kalorii dziennie, 200 do 700 z tych kalorii powinno pochodzić z białka. Dokładniej, dzieci w wieku od 1 do 3 wymagają 13 g białka dziennie, podczas gdy dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 19 g białka dziennie. Zalecane spożycie białka dramatycznie wzrasta dla dzieci w wieku 9 lat i starszych. Dla dzieci w wieku od 9 do 13, dzienne spożycie białka powinno wynosić około 34 g. Od 14 do 18 lat kobiety potrzebują 46 g białka, a samce potrzebują 52 g białka dziennie.
Nadmiar szkodliwych białek
Chociaż białko jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, jedzenie zbyt dużej ilości białka może faktycznie zaszkodzić ciału. Nadmierne spożycie białka może prowadzić do odwodnienia, utraty wapnia i dysfunkcji nerek. Pokarmy bogate w białko zawierają również dużą ilość azotu. Kiedy ten azot jest zużywany, nerki muszą pracować ciężej, aby wydalić nadmiar azotu z organizmu przez mocz. W niektórych przypadkach zwiększone obciążenie pracą może obciążać nerki, powodując ich dysfunkcję. Nadmierne spożycie białka wyzwala organizm, aby wyeliminować większe ilości wapnia niż zwykle. Gdy zasoby wapnia w ciele spadają, kości stają się słabsze i bardziej kruche. Zwiększone poziomy białka w połączeniu z obniżonym poziomem wapnia stwarzają zagrożenie dla rozwoju kamieni nerkowych.
Źródła białka
Aby upewnić się, że Twoje dziecko nie dostaje zbyt dużo białka, ważne jest, aby zrozumieć, które pokarmy zawierają białko. Mięso, drób, ryby, rośliny strączkowe, tofu i jajka zawierają znaczną ilość białka. Według Harvard School of Public Health, 6 oz. stek ma około 38 g białka, 6 uncji. łososia ma około 34 g białka, a 1 szklanka ugotowanej soczewicy zawiera około 18 g białka. Orzechy, nasiona i produkty mleczne często dostarczają umiarkowaną ilość białka, podczas gdy całe ziarna, niektóre warzywa i niektóre owoce dostarczają niewielką ilość białka. Jeśli obawiasz się, że Twoje dziecko ma za dużo białka, skoncentruj się na zmniejszeniu spożycia wysokobiałkowych źródeł.
