Białko sojowe i białko serwatkowe są suplementami diety, które mogą pomóc w zwiększeniu całkowitego spożycia białka. Podczas gdy każda forma białka ma swoje własne korzyści dla zdrowia, do ćwiczeń, budowania mięśni i celów odchudzania, badania wykazały, że białko serwatkowe jest lepsze. Jest to prawdopodobnie związane z profilem aminokwasów i szybkim wchłanianiem białka serwatkowego.
Wiele korzyści z białka sojowego
Białko sojowe, forma białka roślinnego wytworzonego z soi, zawiera substancje znane jako izoflawony. Zgodnie z artykułem opublikowanym w 2003 r. W "The Journal of Perinatal Education" genistein, jeden z fitochemikaliów soi, może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Białko sojowe może również pomóc kontrolować wysoki poziom cukru we krwi, promować zdrową masę ciała i pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, według autorów. Soja jest dobrym źródłem błonnika, wapnia, żelaza, cynku i witamin z grupy B.
Chroń swoje komórki za pomocą białka serwatki
Według badań opublikowanych w 2003 r. W "Toxicology in Vitro" białko serwatkowe, źródło białka pochodzące z mleka krowiego, może mieć działanie przeciwutleniające i inne działania prozdrowotne. Autorzy zauważają, że serwatka skutecznie stymuluje glutation - główny przeciwutleniacz do ochrony ludzkich komórek. Badanie wykazało, że białko serwatkowe może chronić ludzkie komórki prostaty przed śmiercią komórkową spowodowaną przez utleniacz. Artykuł opublikowany w 2000 r. W "Anticancer Research" również zauważył, że białka serwatkowe wykazały aktywność przeciwnowotworową w badaniach na zwierzętach.
Whey Beats Soy for Muscle Building
Porównując serwatkę i białko sojowe do celów budowy mięśni, białko serwatki ma przewagę na wiele sposobów. Badanie opublikowane w 2013 r. W "Journal of the American College of Nutrition" wykazało, że białko serwatki było szybciej wchłaniane, miało wyższe stężenia aminokwasów ważne dla budowania mięśni, a zatem spowodowało większą syntezę białek mięśni niż białko sojowe. Dodatkowo, białko serwatki ma korzystny wpływ na hormony, które mogą pomóc w budowaniu mięśni, podczas gdy białko sojowe nie, według innego badania z 2013 r. Opublikowanego w "Journal of the American College of Nutrition". Autorzy doszli do wniosku, że białko serwatki zmniejsza poziom kortyzolu - hormonu, który może rozkładać mięśnie - po wysiłku fizycznym, podczas gdy białko sojowe może obniżać poziom męskiego hormonu testosteronu, co jest ważne dla wzrostu mięśni.
Whey Protein Vs. Białko sojowe do utraty wagi
W badaniu opublikowanym w 2011 r. W "The Journal of Nutrition" zarówno serwatka, jak i białko sojowe zostały przetestowane pod kątem ich skuteczności w zmianie składu ciała u otyłych, ale poza tym zdrowych osób dorosłych. Badanie wykazało, że obwód talii był mniejszy u osób spożywających białko serwatkowe. Autorzy doszli do wniosku, że chociaż mechanizmy są nieznane, różne źródła białka w diecie mają różny wpływ na utratę wagi i skład ciała. Zauważyli również: "Zalecenia żywieniowe, szczególnie te, które podkreślają rolę białka dietetycznego w ułatwianiu zmiany masy ciała, powinny również odnosić się do wykazanego klinicznego potencjału suplementacji [białka serwatki]".
