Dzikie afrykańskie ignamy są trochę podobne do słodkich ziemniaków w lokalnym sklepie spożywczym. Jest tak w dużej mierze dlatego, że ignamy i słodkie ziemniaki nie są tego samego gatunku. Gotowanie dzikich ignamów wymaga nieco więcej przygotowania niż gotowanie bardziej konwencjonalnych batatów, które można znaleźć w sklepach, ale ich bogata słodkość jest warta dodatkowej pracy. Główną różnicą jest to, że przed pieczeniem dzikich yamów musisz je obierać. Jeśli spróbujesz ugotować je w całości, ich skóra pęknie, pozostawiając po sobie pyszny bałagan.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Opłucz dziki dżem afrykański dokładnie w ciepłej wodzie. Za pomocą szczotki warzywnej zmiotuj każdy jej cal, ponieważ brud i piasek mogą być uparte.
Krok 3
Skórki ignamu, upewniając się, aby usunąć wszystkie skórki.
Krok 4
Potnij ignam w duże kliny. Dżemy afrykańskie są ogromne; można nakarmić do sześciu osób.
Krok 5
Opłucz ponownie kliny ignamu i pozwól im spływać w durszlaku, aż wyschną.
Krok 6
Rozetrzyj kliny ignamowe oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem.
Krok 7
Zawiń kliny ignamowe w folię aluminiową i ułóż je na blasze do pieczenia.
Krok 8
Piec kliny ignamu przez 90 minut.
Krok 9
Otwórz folię i pozostaw kliny ignamu na kolejne 10 minut, aż ich krawędzie zaczną świecić ostro.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pędzel do warzyw
- Obieraczka lub nóż do parowania
- Durszlak
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Folia aluminiowa
- Papier do pieczenia
Wskazówki
- Gotujcie lub smażcie kliny z ignamu, aż widelec włożony do nich nie napotka żadnego oporu.
Ostrzeżenia
- Nie podawaj dzikich ignamów ze skórą.
