Czosnek stanowi aromatyczny dodatek do większości dań mięsnych i warzywnych i oferuje wiele korzyści zdrowotnych przy regularnym jedzeniu, w tym ochronę przed chorobami serca i rakiem. Jeśli lubisz jeść czosnek i lubisz oszczędzać pieniądze, kupując je luzem lub uprawiając własne w domu, możesz zapewnić, że czosnek nie zginie w Twojej kuchni, mieszając go z oliwą z oliwek i zamrażając go do późniejszego użycia. Następnie można wyjąć tylko tyle czosnku, ile potrzeba, z zamrażarki podczas gotowania.
Krok 1
Umieść jedną lub więcej żarówek czosnku na desce do krojenia tak, aby korzeń był skierowany w dół. Naciśnij mocno każdą żarówkę dłonią, aż goździki oderwą się od żarówki.
Krok 2
Zdejmij tyle ząbków czosnku, ile chcesz zamrozić, kładąc je na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni, a następnie szybko rozbijając je płaską stroną noża. Obierz popękane papierowe części z ząbków i odrzuć je.
Krok 3
Dodaj jedną część czosnku do dwóch części oliwy z oliwek w maszynce lub blenderze.
Krok 4
Zmiksuj czosnek i mieszaninę oleju, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Możesz go czyścić, aż stanie się całkowicie gładki lub pozostawić nieco grudkowaty.
Krok 5
Wyłóż mieszaninę z procesora żywnościowego do plastikowych tac na kostki lodu.
Krok 6
Zamrozić tace, aż mieszanina będzie w większości stała.
Krok 7
Usuń kostki z tacek i przenieś je do pojemnika z zamrażarką z pokrywką. Umożliwia to usunięcie jednej lub więcej kostek w razie potrzeby podczas gotowania.
Krok 8
Etykietuj i datuj pojemnik.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Duży nóż
- Oliwa z oliwek
- Robot kuchenny
- Tacki na kostki lodu
- Plastikowy pojemnik z pokrywką do zamrażania
Wskazówki
- Jeśli nie możesz lub nie chcesz oczyścić swojego czosnku, możesz po prostu dodać goździki bezpośrednio do oleju i zamrozić je przez kilka miesięcy.
Ostrzeżenia
- Nie przechowuj czosnku zmieszanego z olejem w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Połączenie ledwie kwaśnego pH czosnku i środowiska beztlenowego wytwarzanego przez olej sprzyja wzrostowi botulizmu Clostridium, bakterii wywołującej zatrucie jadem kiełbasianym, jak podaje University of Missouri. Po wymieszaniu czosnku z olejem, należy go natychmiast użyć, zamrozić lub wyrzucić.
