Tilefish to ryba głębinowa żyjąca na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Tilefish żywią się homarem i małżami, co nadaje im łagodny smak przypominający skorupiaki. Podobnie jak wiele innych ryb głębinowych, płytki są wszechstronne i możesz je przygotować na wiele sposobów. Jednak podobnie jak tuńczyk, flaszowiec najczęściej jest pieczony, opiekany lub grillowany. Możesz podsmażyć smażone lub smażone owoce, ale to osłabi delikatny, delikatny smak.
Podpiekane Tilefish
Krok 1
Rozgrzej brojler.
Krok 2
Posmaruj patelnię brojlerów oliwą z oliwek, aby zapobiec przyklejaniu się płytki.
Krok 3
Wyciśnij sok z cytryny nad płytkami i posyp solą i pieprzem, aby smakowały nad rybą.
Krok 4
Podpieraj strzępy przez trzy minuty. Następnie zdejmij patelnię i obróć ją. Ułóż je na jeszcze dwie minuty. Flaszowiec jest gotowy, gdy jest nieprzezroczysty przez cały czas.
Krok 5
Wyjmij płytki z pieca i podawaj na gorąco.
Pieczone Tilefish
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Krok 2
Umyj oliwę z oliwek na dnie naczynia do pieczenia. Posyp obie strony żabnicy sokiem z cytryny lub preferowanym dressingiem sałatkowym i dodaj sól i pieprz do smaku. Umieść płytki w naczyniu do pieczenia.
Krok 3
Piec płytki rybne przez 10 minut na filet o grubości 1 cala lub 20 minut na filet o grubości 2 cale. Obróć filety w połowie czasu gotowania. Kiedy płytki są gotowe, będą przez cały czas nieprzezroczyste.
Krok 4
Usuń płytki z piekarnika i natychmiast podawaj.
Grillowane płytki
Krok 1
Szczotkowane ruszty z oliwą z oliwek. Rozgrzej grill do średniego lub 350 stopni.
Krok 2
Podgrzej masło i sok z limonki w rondlu na średnim i małym ogniu. Mieszaj często mieszaninę, aż masło się rozpuści. Zarezerwuj masło do pieczenia glazurników na grillu.
Krok 3
Umieść filety ze strzępków na grillu. Grilluj je przez 10 minut, często piecząc je sokiem z limonki i masłem marynowanym. Płytki są bardzo chude i szybko wysychają na grillu, więc uważnie obserwuj filety. Płytki są wykończone, gdy są nieprzezroczyste przez cały czas.
Krok 4
Usuń płytki z grilla i podawaj natychmiast.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 filety ze strzechy, około 6 uncji. każdy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Sos sałatkowy do smaku, opcjonalnie
- 1/2 szklanki masła do grillowania
- 1/2 szklanki soku z limonki do grillowania
- Patelnia brojlerów
- Szczotka do fastrygowania
- Naczynie do pieczenia
- Szpachelka
- Rondel
- Łyżka durszlakowa
- Łopatka do grilla
Wskazówki
- Płytki często zawierają wysoki poziom rtęci, więc nie powinny być spożywane przez kobiety w ciąży lub małe dzieci.
