Choroba Parkinsona jest postępującą chorobą, która powoduje drżenie, sztywność, spowolnione ruchy i słabą koordynację w szacowanej liczbie 1 miliona osób w Stanach Zjednoczonych, zgodnie z Fundacją Choroby Parkinsona. Chociaż nie istnieje żadne znane lekarstwo, leki, psychoterapia i zmiany w diecie mogą pomóc w opanowaniu objawów i zmniejszyć ryzyko potencjalnych powikłań. Zdrowa dieta poprawia poziom energii i ogólną jakość życia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy uzyskać szczegółowe wskazówki od lekarza lub dietetyka.
Wzbogacona Mąka
Proces produkcji wzbogaconej mąki usuwa pierwotne ziarno witamin, minerałów i błonnika. Zwiększone spożycie błonnika może pomóc w zmniejszeniu zaparcia, które często towarzyszy chorobie Parkinsona, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Aby zwiększyć zawartość błonnika w diecie, zastąp wzbogacone pieczywo, makarony, zboża i przekąski z 100-procentowym ekwiwalentem pełnego ziarna. Pożywne pełnoziarniste ziarna obejmują jęczmień, owies, brązowy ryż, dziki ryż, bulgur, pszenicę i popcorn z powietrzem.
Nadmierne pokarmy bogate w białko
Białko zapewnia aminokwasy, które promują wzrost i naprawę tkanki beztłuszczowej oraz prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Chociaż białko odgrywa ważną rolę w większości diet, spożywanie więcej niż niewielkich ilości przeszkadza niektórym osobom w leczeniu choroby Parkinsona, lewodopie, według dietetyka powiązanego z Fundacją Choroby Parkinsona, Karol Traviss. Do pokarmów szczególnie bogatych w białko należą mięso, ryby i produkty mleczne, takie jak mleko i twaróg. Ponieważ produkty mleczne i ryby są cennymi źródłami wapnia i witaminy D, które są ważne dla zapobiegania osteoporozie, rutynowo wprowadzaj niewielkie ilości do posiłków. Podczas spożywania mięsa Traviss zaleca ograniczenie swojej porcji do mniej więcej wielkości talii kart. Ograniczanie pokarmów bogatych w białko na początku dnia może również pomóc w zapobieganiu problemom związanym z lekami.
Fasola fava
Fava beans to odżywcza odmiana roślin strączkowych, która jest korzystna dla niektórych osób z chorobą Parkinsona i powoduje problemy dla innych. Ponieważ zawierają naturalną postać lewodopy, spożywanie fasoli fava, szczególnie w dużych ilościach, może prowadzić do przedawkowania. UMMC zaleca omawianie fasoli fava z lekarzem przed dodaniem ich do diety. Inne odmiany roślin strączkowych, takie jak fasola, fasolka szparagowa, fasola granatowa i soczewica, stanowią bezpieczną alternatywę dla fasoli fava i zapewniają mniej tłuszczu i białka niż mięsa, a jednocześnie dostarczają bogate ilości błonnika.
Dodano cukry
Dodane cukry mają udział w kaloriach i słodkim smaku, ale niewiele składników odżywczych. Dieta bogata w cukier pozostawia niewiele miejsca na zbędne pokarmy, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, a przy nadmiernym spożyciu prowadzi do zwiększenia masy ciała. Utrzymywanie prawidłowej masy ciała i jedzenie przede wszystkim zdrowej żywności są ważne dla pacjentów z chorobą Parkinsona. Aby uniknąć nadmiernego spożycia cukru, utrzymuj dobrze zaopatrzoną kuchnię w zdrową żywność i ograniczaj przetworzone przekąski, takie jak cukierki, ciasteczka i napoje bezalkoholowe. Inne popularne źródła dodanych cukrów to syrop naleśnikowy, galaretki, dżem, ciastka, mrożone desery i ciasto.
