Soki z owoców i warzyw o najwyższym stężeniu przeciwutleniaczy zapewniają najlepszą ochronę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, niestabilne cząsteczki, które naturalnie występują w twoim ciele. Najlepsze soki przeciwutleniaczy zawierają w 100 procentach naturalne owoce lub warzywa. Ciemniejsze owoce i warzywa wydają się zawierać więcej przeciwutleniaczy.
Sok z granata
Granaty na rynku Photo Credit: elisacicinelli / iStock / Getty Images Badania laboratoryjne przeprowadzone w Centrum Żywienia Człowieka w UCLA wykazały, że sok z granatów ma lepsze właściwości przeciwutleniające. Według badań opublikowanych w dniu 27 lutego 2008 r. W wydaniu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" zespół badawczy porównał próbki soku z granatów do próbek acai, jabłek, jeżyn, czereśni, borówki czarnej, żurawiny, winogron Concord i soki pomarańczowe. Badacze uwzględnili także czerwone wino, mrożone napoje herbaciane, czarne, zielone i białe herbaty. W tym badaniu porównawczym, w czterech testach przeanalizowano i porównano siłę przeciwutleniającą tych powszechnie spożywanych napojów. Naukowcy doszli do wniosku, że sok z granatów wyprzedza inne napoje o potencji antyoksydacyjnej o co najmniej 20 procent.
Concord Grape Juice
Sok winogronowy Concord z winogronami Zdjęcie: HandmadePictures / iStock / Getty Images Sok z winogron Concord oceniony jako drugi najlepszy sok przeciwutleniający w wyżej wspomnianym badaniu porównawczym na UCLA. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland stwierdza, że skóra i nasiona ciemnoczerwonych i purpurowych winogron zawierają przeciwutleniacze. Resweratrol, ważny przeciwutleniacz związany z redukcją ryzyka chorób serca, znajduje się w soku z ciemnoróżowych winogron Concord. Sok winogronowy zawiera także antyoksydanty zwane flawonoidami, które skutecznie zwiększają poziom lipoprotein o dużej gęstości, powszechnie nazywany "dobrym" cholesterolem. Wykazano, że te przeciwutleniacze zmniejszają ryzyko miażdżycy i pomagają obniżyć ciśnienie krwi.
Sok z jagód
Jagody wysypujące się z koszyka Zdjęcie: Maris Zemgalietis / iStock / Getty Images Borówki zawierają antocyjany, które są związkami polifonowymi o właściwościach antyoksydacyjnych. W badaniu laboratoryjnym w UCLA sklasyfikowano sok z jagód jako trzeci najlepszy sok owocowy z przeciwutleniaczem. Badania kliniczne prowadzone przez Roberta Krikoriana z Departamentu Psychiatrii Uniwersytetu Cincinnati Academic Health Center dotyczyły wpływu codziennej konsumpcji soku z dzikiej jagody na pamięć starzejących się dorosłych. W badaniu wzięło udział dziewięciu dorosłych, którzy wykazali wczesne zmiany w pamięci. Pod koniec 12-tygodniowego badania uczestnicy wykazali poprawę w zakresie uczenia się w powiązaniu i testowania słów. Wyniki tego badania zostały opublikowane w styczniowym wydaniu "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
