Jak zrobić ananasy Empanadas

Send

Empanady różnią się na całym świecie, zarówno w tworzeniu skorupy jak i nadzienia. Nadzienia są słodkie i pikantne, a skorupy pieczone lub smażone. Empanady z ananasa są zazwyczaj wypełnione ananasem lub nadzieniem z ananasa domowej roboty. Skorupa bardzo przypomina skorupę pieczywa, ale można również użyć ciasta francuskiego. Empanady z ananasa są szczotkowane za pomocą prania jajecznego, zawijane w cukrze cukierniczym lub pokryte mieszanką cukrowo-cynamonową.

Przygotuj wypełnienie

Krok 1

Odsącz trzy 15-oz. puszki z kawałkami ananasa, zastrzegające płyn. Zmierz 4 szklanki ananasa, wlewając go do ciężkiego rondla. Dodaj 1? szklanki cukru, 1 szklanka soku ananasowego i? łyżeczka. wanilii do ananasa. Podgrzewaj tę mieszankę na średnim ogniu, aż dojdzie do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.

Krok 2

Połączyć ? szklanka skrobi kukurydzianej i? szklanka soku ananasowego; wymieszaj je dokładnie. Zmniejsz ciepło gotującego się ananasa do średnio niskiej temperatury. Dodaj roztwór skrobi kukurydzianej i soku do delikatnie bąbelkowanego ananasa, stale mieszając przez trzy minuty. To gotuje skrobię kukurydzianą, aby twoje ananasowe nadzienie nie miało pastowatego smaku i tekstury.

Krok 3

Przenieś nadzienie do plastikowego pojemnika i przykryj powierzchnię bezpośrednio folią. Odłóż na bok, aż osiągnie temperaturę pokojową. Umieść go w lodówce na noc.

Przygotuj skórki

Krok 1

Wymieszać 5 szklanek mąki i? szklanka cukru pudru. Upuścić 1 szklankę białego tłuszczu na suchą mieszankę. Rub tłuszczu i mąki między rękami, aż przypomina grube okruchy.

Krok 2

Połącz całe kostki lodu z 3 szklankami zimnej wody. Powoli dodawaj wodę wzdłuż krawędzi pojemnika, delikatnie łącząc okruchy. Używaj tyle wody, aby utworzyć masę nieprzylepnego ciasta.

Krok 3

Użyj rąk, aby złożyć mieszankę na siebie bez wyrabiania ciasta. Dzięki temu skorupa empanady będzie miękka i delikatna, a nie twarda i gumowata.

Rzuć i wypełnij

Krok 1

Zepnij wystarczająco dużo ciasta, aby rozwinąć dwie empanady w tym samym czasie; przykryj pozostałe ciasto folią. Mąń swoją toczącą się powierzchnię i wałek do ciasta. Rozwałkuj ciasto na grubość 1/8 cala. Użyj kołpaka o średnicy 4- do 5 cali, aby wyciąć dwa kręgi z ciasta.

Krok 2

Naciśnij pokrywę na ciasto, obracając ją nieznacznie, aby poluzować dysk. Usuń nadmiar ciasta. Miejsce 2 do 3 łyżki. wypełniania na środku każdego koła. Złóż górną połowę okręgu nad wypełnieniem, aby wyrównać go do dolnej krawędzi. Naciśnij zęby widelca na brzegach empanad, aby je uszczelnić. Wykonaj trzy ukłucia na szczycie każdej empanady, aby para mogła uciec podczas gotowania.

Krok 3

Wyłóż arkusz cookie za pomocą woskowanego papieru. Ułóż swoje ukształtowane empanady na arkuszu ciasteczek, wypełniając arkusz empanadami. Umieść plik cookie w zamrażarce, aby empanady stały się trudne. Przechowuj swoje empanady w zapakowanym zamkiem błyskawicznym, worku z galaretką, jeśli nie chcesz ich natychmiast wypiekać.

Krok 4

Upiec swoje empanady, gdy są zamrożone. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia z pergaminem do pieczenia. Użyj widelca do pokonania dwóch żółtek jajka,? łyżeczka. cukru i 2 łyżki. mleka razem do prania jajecznego.

Krok 5

Rozmieść empanadas około 2 cali od siebie na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia. Posmaruj pranie jajami przez każdą empanadę za pomocą pędzelka do ciasta. Piec empanady przez 20 minut. Ponownie przebij otwory parowe za pomocą widelca. Kontynuuj pieczenie empanad, aż będą ładnie zrumienione, około 25 minut. Ochłodzić je na stojaku z drutu przed zjedzeniem.