Piekarze, producenci piwa i wina oraz osoby z nadwrażliwością na alergię mogą wytwarzać przeciwciała przeciwko drożdżom piwowarskim, co spowoduje reakcję alergiczną na Saccharomyces cerevisiae, formę drożdżową często stosowaną w piekarnictwie i warzenia. Uczulenie na inne formy może skomplikować tę alergię. Osoby, które podejrzewają, że mają alergię na drożdże, powinny przejść badania medyczne, aby potwierdzić diagnozę.
Oczy i skóra
Osoby z alergią na drożdże mogą odczuwać świąd i zaczerwienienie błony śluzowej lub spojówki oczu. Prawa do zdjęć: RENE DROUYER / iStock / Getty Images Urząd ds. Bezpieczeństwa i Higieny Pracy zauważa, że osoby pracujące z drożdżami piwnymi mogą otrzymywać objawy alergii kontaktowej. Kiedy maleńkie cząstki w powietrzu dostaną się do oczu, ludzie cierpiący na alergie drożdżowe mogą odczuwać świąd i zaczerwienienie błony śluzowej lub spojówki oczu. Ci, którzy dotykają drożdży lub jedzą w żywności, mogą swędzić pokrzywkę na skórze.
Usta i gardło
Objawy alergii mogą rozpocząć się w miejscu wdychania lub spożycia, a osoby cierpiące na swędzenie i obrzęk warg, jamy ustnej, języka i gardła mogą odczuwać swędzenie. Może to spowodować problemy z połykaniem.
Kanały nosowe
Nota na ciekły nos: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Ponieważ zapalenie obejmuje górne drogi oddechowe, oddychanie może być utrudnione przez katar, wyciek z nosa i zatory. Każdy z powyższych objawów alergicznych może rozwinąć się natychmiast po ekspozycji na drożdże piwne.
Przewód pokarmowy
Pacjenci mogą odczuwać mdłości i ból. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Efekty alergii drożdżowej na trawienie zachodzą stopniowo, ale zwykle w ciągu godziny lub dwóch kontaktów. Gdy alergeny wchodzą do żołądka, pacjenci mogą odczuwać mdłości i bóle, a także doświadczać niekontrolowanych skurczów i wymiotów. W przypadku zaatakowania jelit mogą wystąpić kolejne skurcze i biegunka. Czas występowania objawów jest związany z tempem trawienia, z poprawą zdrowia, ponieważ układ trawienny ostatecznie usuwa alergeny pokarmowe z odpadów.
Serce i płuca
Anafilaksja stanowi o wiele cięższą reakcję alergiczną. Źródło: jo unruh / iStock / Getty Images Anafilaksja stanowi o wiele cięższą reakcję alergiczną. Ten potencjalnie śmiertelny stan może powstać w wyniku nagłych i w dowolnym momencie reakcji alergicznych na drożdże. Jeśli wystąpią objawy nierównomiernego pulsowania, świszczącego oddechu, zawrotów głowy lub duszności, należy natychmiast uzyskać pomoc medyczną. Niskie ciśnienie krwi i niedrożność dróg oddechowych może prowadzić do zatrzymania oddechu i serca.
