Pokarmy takie jak kurczak, cukinia, ryby, kotlety wieprzowe i bakłażany są idealne do płytkiego smażenia, co oznacza, że używa się więcej oleju lub tłuszczu niż do smażenia, ale nie tak bardzo jak do głębokiego smażenia. Podczas gdy cienko pokrojone mięsa i warzywa dobrze smakują, ponieważ są smażone, potrawy o grubości około 1 cala lepiej przy płytkim smażeniu. Proces gotowania jest zwykle szybki, a posiłek zostanie podany z mniejszą ilością tłuszczu, niż byłby w przypadku użycia głębokiej frytkownicy.
Krok 1
Wlać? do ? cala oleju na ciężką patelnię i umieść na średnim lub wysokim ogniu na piecu. Pozwól rozgrzać olej przez jedną do dwóch minut. Oliwa z oliwek i olej arachidowy są preferowane do płytkiego smażenia ze względu na ich wysoką temperaturę palenia.
Krok 2
Pokonaj 3 łyżki stołowe. wody z trzema jajkami w misce. Ułóż bułkę tartą obok ubitych jaj na blacie.
Krok 3
Zanurz swoje jedzenie w jajach, a następnie przetrzyj je w bułce tartej; jajko powinno pomóc okruszkowi przylepić się do mięsa i warzyw.
Krok 4
Umieścić panierowany pokarm na patelni i pozwolić mu gotować przez 3 do 10 minut, w zależności od tego, co dokładnie gotujesz; plasterki warzyw potrwają tylko kilka minut, jednak grubsze mięso, takie jak kotlety z kurczaka i wieprzowiny, zajmie od 6 do 10 minut. Przekręć jedzenie kilkakrotnie podczas całego procesu gotowania.
Krok 5
Po zakończeniu gotowania usuń jedzenie z patelni i umieść je na ręcznikach papierowych, które pomogą spuścić nadmiar oleju.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1/4 do 1/2 cala oliwy lub oleju arachidowego
- 3 łyżki. woda
- 3 jajka
- Bułka tarta
- Ciężka patelnia
Wskazówki
- Żywność powinna być gotowana w jednej warstwie podczas płytkiego smażenia; lepiej gotować jedzenie w partiach niż próbować wsadzić zbyt dużo jedzenia na patelni za jednym razem.
