Noga wieprzowa, zwana także świeżą szynką, jest kawałkiem mięsa z tylnej nogi świni. Podczas gdy cała noga składa się z kości, miąższu, mięśni i tłuszczu, część półnogi lub golonka zawiera tylko kość nogi dolnej wraz z przymocowanym mięsem, mięśniem i tłuszczem. Prażenie jest najczęstszą metodą gotowania nóg wieprzowych, ale grillowanie jest również opcją, o ile proces jest powolny, z mięsem nad płomieniem.
Krok 1
Opłucz nogę wieprzową pod zimną wodą. Użyj ręcznika papierowego, aby poklepać mięso i ustawić je na talerzu.
Krok 2
Ustaw płomień na grillu, aby osiągnął od 3 do 5 cali poniżej kratki - średnie ciepło dla większości grilla. Połóż nogę wieprzową na ruszcie.
Krok 3
Zamknij grill i gotuj przez około 30 minut na kilogram mięsa, obracając nogę wieprzowiny raz w połowie za pomocą solidnego widelca do mięsa. Po 2-godzinnym okresie gotowania sprawdź, czy noga wieprzowa jest odpowiednia, umieszczając termometr spożywczy w najgrubszej części mięsa.
Krok 4
Kontynuuj grilowanie, jeśli termometr rejestruje poniżej 160 F. Ponownie sprawdź nogę wieprzowiny za pomocą termometru spożywczego w ciągu 10 do 15 minut.
Krok 5
Wyłącz grill, gdy noga wieprzowa jest dokładnie ugotowana. Zdejmij nogę wieprzową z grilla za pomocą widelca do mięsa. Nóżkę wieprzową ułóż na tacy do serwowania i odstaw mięso na około 10 minut przed podaniem z ulubionymi dodatkami.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Płyta
- Termometr do żywności
- Solidny widelec do mięsa
- Taca do serwowania
Wskazówki
- Przypraw swoją wieprzowinę po ugotowaniu, używając ulubionych przypraw, soli lub pieprzu do smaku. Całej wieprzowiny nogi średnio 12 funtów, a pół nóg zwykle średnio około 4 funty. Pomnóż wagę wieprzowiny przez 30 minut, aby określić czas grillowania. Na przykład, jeśli wybierzesz całą nogę wieprzowiny o wadze 12 funtów, wymagany czas gotowania to około 6 godzin lub 360 minut.
Ostrzeżenia
- Nie ustawiaj płomienia wyżej niż 3 cale od rusztu grilla. Może to spowodować spalenie wieprzowiny podczas długiego okresu gotowania.
