Jeśli chorujesz na cukrzycę, wiesz, jak ważne jest utrzymywanie stabilnego poziomu glukozy we krwi - i że niektóre produkty spożywcze mogą wyzwalać skoki lub utrzymywać je stabilnie. Głównym składnikiem hummusu jest ciecierzyca, zwana także fasolką garbanzo. Fasola i inne rośliny strączkowe, choć bogate w węglowodany, mają wystarczającą ilość błonnika i białka, aby utrzymać poziom cukru we krwi na stałym poziomie.
Stały
W 2012 roku badanie opublikowane w "Archives of Internal Medicine" wykazało, że diabetycy, którzy jedli co najmniej 1 filiżankę dziennie z roślin strączkowych przez 3 miesiące w ramach diety o niskim indeksie glikemicznym, poprawili swoją tolerancję glukozy, co wiązało się ze zmniejszeniem ich ryzyka. na chorobę wieńcową. Ponieważ hummus to głównie fasola, jest to łatwy sposób na dodanie roślin strączkowych do swojej diety.
Sugestie dotyczące serwowania
Jedna trzecia kubka to porcja hummusu, zgodnie z "Wybierz swoje jedzenie: listy wymiany na cukrzycę" American Diabetes Association. Każda porcja zawiera około 15 gramów węglowodanów, 7 gramów białka i 8 gramów tłuszczu. Możesz jeść hummus jako dip dla warzyw, na sałatkę lub na kanapki lub owijki zamiast majonezu.
