Tłuszcze wielonienasycone są zdrowymi tłuszczami znajdowanymi w pokarmach roślinnych i rybach. Chemicznie, tłuszcze wielonienasycone są unikalne, ponieważ zawierają więcej niż jedno podwójne wiązanie między atomami węgla. Jedz pokarmy bogate w tłuszcze wielonienasycone i jednonienasycone. Te rodzaje tłuszczu mają korzystny wpływ na poziom cholesterolu. Przed dokonaniem jakichkolwiek zmian w diecie należy skonsultować się z lekarzem.
Cholesterol LDL
Lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL, cholesterol może być szkodliwy dla organizmu. Twoje ciało wykorzystuje LDL do przenoszenia cholesterolu z wątroby do reszty ciała. Komórki w całym ciele wykorzystują cholesterol do tworzenia nowych komórek i naprawy uszkodzeń. Jeśli masz zbyt dużo LDL we krwi, może on przyczepiać się do ścian w tętnicach i powodować gromadzenie się płytki nazębnej. Może to prowadzić do miażdżycy, ataku serca lub udaru mózgu. LDL jest powszechnie określany jako "zły" cholesterol. Twój poziom cholesterolu LDL jest bezpośrednio związany z Twoją dietą. Niezdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze trans i tłuszcze nasycone, mogą faktycznie zwiększać LDL w twoim ciele. Twój lekarz sprawdzi poziom cholesterolu co pięć lat, jeśli jesteś ogólnie zdrowy. Idealnie, twój cholesterol LDL powinien być poniżej 100 mg / dL, zgodnie z American Heart Association.
Cholesterol HDL
Lipoproteiny o wysokiej gęstości, czyli HDL, cholesterol jest korzystnym "dobrym" cholesterolem, który przepływa przez twój krwioobieg. HDL wędruje po twoim ciele, podnosi nadmiar cholesterolu LDL i przenosi go do wątroby. Stamtąd jest zepsuty i odrzucony. Cholesterol HDL chroni twoje ciało przed chorobami przewlekłymi i może zmniejszać ryzyko chorób serca. Twój poziom HDL powinien przekraczać 60 mg / dL.
Wpływ tłuszczów wielonienasyconych
Tłuszcze wielonienasycone nie zwiększają "złego" cholesterolu LDL w organizmie i mogą pomóc w podniesieniu poziomu cholesterolu HDL. Jeden rodzaj wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, znany jako kwas tłuszczowy omega-3, jest szczególnie korzystny dla poziomu cholesterolu. Harvard School of Public Health informuje, że spożywanie wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zamiast dużej ilości węglowodanów, może obniżyć ciśnienie krwi, poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Dla optymalnego zdrowia serca, 8 do 10 procent wszystkich kalorii powinno pochodzić z tłuszczów wielonienasyconych.
Źródła jedzenia
Tłuszcze wielonienasycone znajdują się w olejach roślinnych, takich jak kukurydza i oliwa z oliwek, a także orzechy włoskie, nasiona słonecznika, pistacje i siemię lniane. Według badań opublikowanych przez American College of Nutrition w 2007 r., Zużywa 2 do 3 uncji. orzechów pistacjowych każdego dnia może poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej. Tłuste ryby, takie jak łosoś, śledź i tuńczyk, zawierają kwasy tłuszczowe omega-3.
Inne uwagi
Podczas gdy wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają korzystny wpływ na twój cholesterol, wciąż mają dużo kalorii. Każdy gram tłuszczu dostarcza 9 kalorii. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczu do 25 do 35 procent wszystkich kalorii. Oparty na diecie 1,800 kalorii, powinieneś mieć od 50 do 70 g tłuszczu dziennie. Większość tłuszczu, który spożywasz, powinna być jednonienasyconym lub wielonienasyconym tłuszczem.
