Chociaż niektórzy ludzie mają obawy dotyczące zawartości rtęci w łososiu i innych rybach, korzyści zdrowotne znacznie przewyższają potencjalne ryzyko narażenia na zanieczyszczenia, zgodnie z MayoClinic.com. Duże ryby, w tym miecznik, makrela królewska i rekin, mają wyższy poziom rtęci niż mniejsze ryby, ponieważ jedzą duże ilości mniejszych ryb i zbierają większe stężenia zanieczyszczeń.
Potencjał Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3, wielonienasycone kwasy tłuszczowe w łososiu i inne rodzaje ryb, w tym śledź, tuńczyk i halibut, mogą poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Kwasy tłuszczowe zmniejszają stan zapalny przez ciało i krew. Zapalenie uszkadza naczynia krwionośne, aby ostatecznie spowodować choroby serca. Możesz cieszyć się sercem, włączając łososia do posiłku dwa lub więcej razy w tygodniu.
Wystarczająco dużo
American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb tygodniowo, w szczególności ryb bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3. Wielkość porcji to około 3 uncje. Tak więc uzyskanie co najmniej 6 uncji. łososia tygodniowo zapewnia zdrowe serce korzyści. Osoby, które nie jedzą wystarczającej ilości ryb, szczególnie tych z chorobami serca, powinny zapytać lekarza o przyjmowanie suplementów oleju rybnego z kwasami tłuszczowymi omega-3.
Środki ostrożności
Kobiety w ciąży lub planujące ciążę oraz dzieci w wieku poniżej 12 lat mają wyższą podatność na toksyny u ryb. Powinny ograniczyć ilość ryb do nie więcej niż 12 uncji. tydzień i nie więcej niż 6 oz. z tuńczyka w puszce na tydzień. Nie powinni jeść mieczników, makreli królewskich, rekinów ani ryb o wysokiej zawartości rtęci.
Zdrowy substytut
Łosoś jest zdrowym substytutem mięsa i drobiu, które zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony podnosi szkodliwy poziom cholesterolu. Wielonienasycone tłuszcze w łososiu i innych rybach bogatych w kwasy omega-3 mogą obniżyć poziom LDL lub "zły" cholesterol, który tworzy płytkę nazębną na tętnicach, która zakłóca przepływ krwi do serca i powoduje choroby serca. Łosoś i śledź należą do ryb zawierających najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3.
Dieta rybna
Eskimosi Inuici w kanadyjskiej Arktyce mają dietę, która zawiera duże ilości ryb bogatych w kwasy omega-3. Według University of Maryland Medical Center mają tendencję do zmniejszania stężenia trójglicerydów lub tłuszczów we krwi. Nadmiar trójglicerydów przyczynia się do chorób serca. Eskimosi Inuici mają również wysoki poziom cholesterolu HDL. HDL, znany jako "dobry" cholesterol, oczyszcza krew z nadmiaru cholesterolu i dostarcza go do wątroby. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą odgrywać rolę w poprawianiu nastroju, aby pomóc w takich stanach jak depresja i zespół nadpobudliwości psychoruchowej lub ADHD, ale nadal trwają badania nad skutecznością oleju z ryb w tych obszarach.
