Liczba dzieci z podwyższonym poziomem ołowiu zmniejszyła się z blisko 8 procent do 1 procent badanych dzieci, według danych z obserwacji CDC zebranych w latach 1999-2009. Dla dzieci z podwyższonym poziomem ołowiu - często mniejszości i dzieci z rodzin o niskich dochodach - zatrucie może wpływać na prawie każdy układ ciała, ale jest szczególnie szkodliwe dla układu nerwowego i mózgu. Od 40 do 50 procent wchłaniania ołowiu u dzieci występuje w układzie pokarmowym. Z tego powodu interwencje dietetyczne są powszechnie stosowane w celu zmniejszenia i zapobiegania pozycjonowaniu ołowiu u zagrożonych dzieci.
Żelazo
Żelazo i ołów konkurują o wchłanianie w układzie trawiennym. Dziecko, które spożywa pokarmy bogate w żelazo kilka razy dziennie, pochłonie mniej ołowiu. Produkty bogate w żelazo obejmują czerwone mięso; kurczak, zwłaszcza ciemne mięso; zboża wzbogacone w żelazo; suszone śliwki; rodzynki; i ciemno liściaste zielone warzywa, takie jak szpinak. Lekarz może zalecić suplementację żelaza lub multiwitaminę dla dzieci za pomocą żelaza, ponieważ niedokrwistość z niedoboru żelaza jest powszechna u dzieci z podwyższonym poziomem ołowiu.
Wapń
Wapń, podobnie jak żelazo, może hamować absorpcję ołowiu. Do pokarmów bogatych w wapń należą mleko, jogurt, ser i łosoś w puszkach z kośćmi. Pracuj w kierunku czterech porcji produktów bogatych w wapń dziennie, równomiernie rozprowadzanych w ciągu dnia. Aby zobaczyć zalecane wielkości porcji w zależności od wieku Twojego dziecka, odwiedź ChooseMyPlate USDA.
Witamina C
Witamina C pozwala na lepsze wchłanianie żelaza, zwiększając w ten sposób przydatność produktów bogatych w żelazo w profilaktykę zatruć ołowiem. Najlepsze źródła witaminy C obejmują owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty, soki owocowe i jagody.
Głód
Ołów łatwiej się wchłania na pusty żołądek. Przerzuć się na cztery lub pięć mniejszych posiłków dziennie i dodaj dwie lub trzy przekąski do diety swojego dziecka, aby zmniejszyć czas pozostawania pustego w żołądku. Ponieważ wielkość porcji i poziomy kalorii różnią się w zależności od wieku, odwiedź stronę ChooseMyPlate USDA, aby zapoznać się z konkretnymi zaleceniami żywieniowymi.
Gruby
Tłuszcz faktycznie wspomaga przechowywanie ołowiu w tkankach ciała, dlatego jest to szczególnie ważne dla dzieci w wieku od 2 do 6 lat, które mogą być narażone na ołów w celu ograniczenia ilości tłuszczu. Może to być tak proste, jak przejście na odtłuszczanie lub 1 procent produktów mlecznych, pieczenie lub grillowanie mięsa zamiast smażenia i wybór produktów, które zawierają mniej niż 5 gramów tłuszczu na porcję.
