Dzika zwierzyna jest alternatywą dla zwykłych mięs - takich jak wołowina, wieprzowina lub kurczak - które można znaleźć w supermarkecie, lub możesz zabić samemu, jeśli chcesz polować. Mięso łosia może być pożywną opcją, jeśli przygotujesz ją przy użyciu zdrowych metod. Łosoś można upiec, ugotować w garnku lub na placku, aby można go było wykorzystać w przepisach na inne sposoby. Zawsze gotuj swoją dziką zwierzynę zanim je zjesz i zjedz ją w ramach zrównoważonej ogólnej diety.
Przegląd żywieniowy
Mięso łosia ma 102 kalorie w porcji o wadze 100 gramów, czyli około 3,5 uncji, i ma 22 gramy wysokiej jakości białka z każdym z niezbędnych aminokwasów, które należy pobrać z diety. Mięso łosia nie zawiera węglowodanów. 100-gramowa porcja mięsa łosia ma 5 miligramów niacyny lub 25% dziennej wartości niacyny lub witaminy B-3. Ma 0,3 miligrama ryboflawiny lub witaminy B-2 lub około 17 procent dziennej wartości. Witaminy z grupy B pomagają organizmowi w metabolizowaniu żywności i wytwarzaniu czerwonych krwinek.
Zawartość tłuszczu
Mięso łosia jest chudym źródłem białka, ponieważ ma mniej niż 1 gram całkowitej ilości tłuszczu na 100 gramów porcji i mniej niż 0,5 gramów tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony podnosi poziom złego cholesterolu LDL we krwi, a mięso łosia jest zdrowszym wyborem niż tłuste mięso, takie jak stek. Porcja mięsa łosia ma 59 miligramów cholesterolu, więc monitoruj ilość łosia, które masz, jeśli próbujesz zmniejszyć spożycie cholesterolu. Cholesterol z twojej diety podnosi twój poziom cholesterolu we krwi, a zdrowi dorośli powinni mieć nie więcej niż 300 miligramów dziennie.
Sód i potas
Żywność niskosodowa ma mniej niż 140 miligramów na porcję, zgodnie z Cleveland Clinic, a mięso łosia ma tylko 65 miligramów w 100-gramowej porcji. Zapewnia 317 miligramów potasu. Dieta o niskiej zawartości sodu i wysokiej zawartości potasu może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i chorób nerek, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi z 2010 r. Z amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Zdrowi dorośli powinni mieć nie więcej niż 2300 miligramów sodu i co najmniej 4700 miligramów potasu dziennie.
Inne minerały
100-gramowa porcja łosia dostarcza 9 miligramów selenu lub 17% dziennej wartości tego niezbędnego minerału. Selen jest zdrowym sercem, ponieważ wspomaga działanie przeciwutleniające składników odżywczych, takich jak witamina E i witamina C. Mięso łosia ma 3 miligramy żelaza lub 17 procent dziennej wartości żelaza, które jest częścią zdrowych krwinek czerwonych i silny układ odpornościowy. Cynk wspiera także funkcję odpornościową, a 100-gramowa porcja surowego mięsa łosia dostarcza 2,8 miligrama cynku lub 19 procent dziennej wartości.
