Mleko jest najbliżej związane z mineralnym wapniem, którego potrzebujesz do utrzymania silnych kości i zębów. Jednak mleko jest również bogatym źródłem białka. Według National Dairy Council, 1 szklanka mleka - która jest określona w wytycznych dietetycznych dla Amerykanów jako jedna porcja - oferuje obfitość białka, witaminy D i innych niezbędnych składników odżywczych potrzebnych dla dobrego zdrowia.
Twoje zapotrzebowanie na białko
Białko składa się z każdej części ciała - tkanek, komórek i narządów, zgodnie z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób. Białko w twoim ciele załamuje się i ciągle wymaga wymiany. Białko w jedzeniu składa się z aminokwasów, których jest 20. Twoje ciało może sam wyprodukować niektóre z tych aminokwasów, ale inne muszą być dostarczane przez źródła żywności. Są to tak zwane aminokwasy egzogenne, ponieważ ważne jest, aby uzyskać je z diety.
Białko w mleku
Według amerykańskiej bazy danych Nutrient Database amerykańskiego Departamentu Rolnictwa 1 szklanka mleka bez zawartości tłuszczu zawiera 8,26 g białka. National Dairy Council twierdzi, że daje to 16 procent dziennej wartości, czyli DV, dla białka. Jako pokarm dla zwierząt, mleko jest uważane za źródło pełnego białka lub "białka wysokiej jakości", które daje wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebujesz.
Inne korzyści mleczne
Jedna porcja mleka jest również bogata w 8 innych niezbędnych składników odżywczych. Jedna szklanka mleka dostarcza 25% lub więcej twojego DV dla fosforu, ryboflawiny, witaminy D i wapnia; i od 10 do 25 procent twojego DV dla niacyny, witamin A i B i potasu.
Sugerowane porcje
Według piramidy żywieniowej USDA dorośli potrzebują każdego dnia 3 szklanki mleka lub produktów mlecznych; dzieci w wieku od 2 do 8 lat potrzebują 2 filiżanek. Aby uzyskać wystarczającą porcję z grupy mlecznej, USDA sugeruje picie chudego mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowej z posiłkami lub dodawanie go do płatków owsianych i skondensowanych zup zamiast wody. Zredukowane tłuszczowe lub beztłuszczowe mleko zalecane jest dla dorosłych; jeśli jesteś przyzwyczajony do picia pełnotłustego mleka, przechodź do 2% mleka, następnie do 1% mleka, aż w końcu poczujesz smak mleka całkowicie pozbawionego tłuszczu.
Mleko dla zdrowia
Niskotłuszczowe mleko i niskotłuszczowe mleko czekoladowe są lepsze dla sportowców niż napoje dla sportowców, zauważają dietetycy Mayo Clinic Katherine Zeratsky i Jennifer Nelson. Niewielka liczba badań wskazuje, że węglowodany w mleku, a także jego białko - znajdujące się w serwatce i kazeinie - są lepsze do budowy mięśni, a także do naprawy mięśni po intensywnej aktywności. Jeśli szklanka mleka nie kusi Twojego podniebienia jako przekąskę bogatą w białko, spróbuj niesłodzonego jogurtu, co czyni Centrum Nauki na liście "Najlepsze produkty spożywcze". Nie tylko jogurt jest cennym źródłem białka, zawiera także niezbędne składniki odżywcze, takie jak potas, wapń i witamina B.
