Owsianka jest pokarmem pełnoziarnistym, co oznacza, że jest minimalnie przetworzona i zawiera więcej witamin, minerałów, błonnika i składników odżywczych niż najbardziej rafinowane lub przetworzone ziarna. Jedzenie owsianki dostarcza także energii, białka i zdrowych tłuszczów. Wartość odżywcza płatków owsianych jest różna w zależności od tego, czy jest ugotowana, natychmiastowa, wzbogacona lub smakowa i czy jest przygotowywana z wodą lub mlekiem.
Kalorie, białko i tłuszcz
Jedzenie owsianki na śniadanie dostarcza kalorii, białka i tłuszczu potrzebnych do napełnienia Twojego dnia. Jedna filiżanka płatków owsianych gotowanych z wodą daje 166 kalorii, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Dostarcza również 6 gramów białka i 4 gramy tłuszczu na porcję. Te składniki odżywcze nie tylko dostarczają energii, ale także pomagają utrzymać masę mięśni, płyny ustrojowe, tkanki i strukturę komórek oraz pomagają w absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i sygnalizacji komórkowej.
Zawartość węglowodanów
Owsianka jest również dobrym źródłem zdrowych węglowodanów. Ponieważ płatki owsiane są pełnymi ziarnami, zawierają złożone węglowodany, takie jak błonnik pokarmowy. Dostajesz 28 gramów całkowitej ilości węglowodanów z płatków owsianych, z których 4 pochodzą z błonnika dietetycznego. Twoje ciało opiera się na błonniku, aby pomóc utrzymać prawidłowe trawienie. Rozpuszczalne błonnik znaleziony w owsie może również pomóc w regulacji poziomu cholesterolu i cukru we krwi. Ponieważ włókno pęcznieje w przewodzie pokarmowym, zachęca również do sytości po posiłku i może pomóc w utracie wagi lub utrzymaniu ciężaru.
Minerały w owsach
Jedząc filiżankę ugotowanego owsa, otrzymujesz ponad połowę śladowego manganu mineralnego, którego potrzebujesz codziennie. Mangan odgrywa rolę w tworzeniu tkanki łącznej, kości, czynników krzepnięcia krwi i hormonów płciowych, a także pomaga w metabolizmie energii, wchłanianiu wapnia, regulacji poziomu cukru we krwi i prawidłowym funkcjonowaniu mózgu. Spotykasz się również z 15 do 18 procent dziennej wartości fosforu, cynku i selenu oraz 10 procent dziennej wartości żelaza z jedzenia 1 szklanki ugotowanego owsa. Minerały te wspierają układ odpornościowy, zdrowe kości i zęby oraz prawidłową produkcję czerwonych krwinek.
Wzmocnione owies
Niektóre owies są wzmocnione, co oznacza, że niektóre składniki odżywcze są dodawane do owsa w celu zwiększenia ich wartości odżywczej, podczas gdy inne owies są niefortunne. Większość owsa lub owies w starym stylu nie jest ufortyfikowana. Paczkowane, natychmiast gotowane lub aromatyzowane płatki owsiane są powszechnie wzmacniane. Główną różnicą odżywczą jest to, że wzbogacony owies zawiera więcej żelaza, wapnia i witamin z grupy B, tiaminy, niacyny, ryboflawiny, B-6 i kwasu foliowego na porcję. Witaminy z grupy B pomagają organizmowi w metabolizowaniu energii, utrzymaniu prawidłowego wzrostu i rozwoju, utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ułatwieniu tworzenia czerwonych krwinek i zapobieganiu niektórym wadom wrodzonym cewy nerwowej.
