Wołowina Kobe, pochodząca z Kobe, Japonia, odnosi się do mięsa bydła z Wagyu. "Wa" oznacza rzeczy, które są japońskie, a "gyu" oznacza bydło lub wołowinę. Jednym z powodów, dla których wołowina Kobe jest tak pożądana, jest wysoki stopień marmurkowania mięsa. Wołowinę Kobe można znaleźć w amerykańskich restauracjach, ale wołowina w stylu Kobe jest również dostępna w amerykańskiej wołowiny w stylu Kobe, pochodzącej z bydła rasy Wagyu, krzyżowanego z bydłem rasy Angus i stworzonym w celu zaspokojenia popytu konsumentów.
Kalorie
Menu nie może określać, skąd pochodzi wołowina Kobe, ale zarówno japoński Wagyu, jak i amerykańska wołowina Kobe są podobne pod względem zawartości składników odżywczych. Według My Fitness Pal, 4-uncjowa porcja japońskiej wołowiny Kobe to około 280 kalorii, w porównaniu do 330 kalorii w 4-uncjowej porcji amerykańskiej wołowiny w stylu Kobe.
Białko
Wołowina Kobe, podobnie jak wiele innych mięs, jest dobrym źródłem białka, dostarczając 22 gramy na serwatkę Wagyu i 18 gramów na porcję amerykańską. Białko pełni wiele ważnych funkcji w twoim ciele, takich jak naprawa i budowanie tkanek, i znajduje się w każdej komórce.
Żelazo
Żelazo jest niezbędnym minerałem, ponieważ twoje ciało używa go do wytwarzania czerwonych krwinek, które przenosi tlen do tkanek, zwany hemoglobiną. Dlatego ważne jest spożywanie pokarmów bogatych w żelazo, takich jak wołowina Kobe. Każda porcja wołowiny Kobe dostarcza około 10 procent zalecanej dziennej wartości żelaza, niezależnie od rodzaju.
Gruby
Wołowina Kobe zawiera więcej tłuszczu niż inne kawałki wołowiny. Wagyu Kobe zawiera 20 gramów tłuszczu i 8 gramów tłuszczów nasyconych. Amerykańska wołowina Kobe zawiera 28 gramów tłuszczu, 11 gramów tłuszczów nasyconych i 1,5 grama tłuszczu trans na porcję. Ale z umiarem, ta wołowina może pasować do twojej zdrowej diety. W rzeczywistości organizm potrzebuje tłuszczu, aby chronić narządy, izolować ciało i zapewniać energię do ćwiczeń.
Sód
W wołowinie Kobe jest naturalnie niewielka ilość sodu. Wagyu Kobe zawiera około 60 gramów sodu, podczas gdy amerykańska Kobe zawiera 75. Chociaż niektóre osoby są wrażliwe na sól i muszą obserwować spożycie sodu, organizm potrzebuje trochę sodu. W rzeczywistości, sodu pomaga utrzymać równowagę płynów, odgrywa rolę w chłodzeniu ciała, gdy się pocisz i pomaga przekazywać impulsy nerwowe.
