Piknik na piknik wieprzowy jest jednym z dwóch regionów barku wieprzowego. Drugą jest pieczeń bostońska Boston, która jest górną częścią barku. Część piknikowa łopatki wieprzowej to dolne ramię. Jest to stosunkowo niedrogi kawałek mięsa wykorzystywany do nieformalnych posiłków, w tym pikników. Ma tendencję do bycia twardym, więc gotowanie jest alternatywą do pieczenia, która zmiękcza mięso. Użyj gotowanego barku wieprzowego jako przystawki lub w kanapkach.
Krok 1
Przyciąć tłuszcz z pikniku na ramieniu wieprzowiny.
Krok 2
Umieść piknik na pikniku wieprzowym o wadze od 3 do 4 funtów do 5-litrowego holenderskiego piekarnika lub dużego garnka.
Krok 3
Napełnij garnek wodą około jednego do dwóch cali nad piknik wieprzowy ramię.
Krok 4
Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, użyj dodatkowych przypraw, takich jak rozmaryn, czosnek lub liść laurowy.
Krok 5
Doprowadź garnek do wrzenia.
Krok 6
Obniż temperaturę i przykryj holenderski piekarnik pokrywką.
Krok 7
Gotować przez trzy godziny lub do momentu, aż mięso stanie się delikatne w dotyku widelca.
Krok 8
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy jest w porządku. Włóż termometr do mięsa do najgrubszej części pikniku na wieprzowinę. Wewnętrzna temperatura 160 F wskazuje na doność.
Krok 9
Zdejmij piknik z boczku wieprzowego z garnka i plasterek. Użyj mięsa do kanapek na piknik lub lunch.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Holenderski piekarnik lub duży garnek
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- W razie potrzeby należy zarezerwować płyn do gotowania, aby powstał sos lub warzywa duszone. Jeśli piknik wieprzowy został zamrożony, czas gotowania wzrasta o 50 procent.
