Wysokie ciśnienie krwi stwarza ryzyko rozwoju chorób serca, a także innych poważnych chorób, w tym chorób nerek, utraty pamięci, zaburzeń widzenia, dusznicy bolesnej i płynów w płucach. Utrata wagi, zmniejszenie zawartości sodu w diecie oraz dodanie potasu i błonnika mogą obniżyć ciśnienie krwi. Sałatki zapewniają niskokaloryczny sposób wzbogacenia diety w potas i błonnik.
Mniej soli, więcej potasu i błonnika
"Najlepsza" sałatka na nadciśnienie pozostaje uzależniona od preferencji smakowych, ale powinna obejmować bogate w potas i bogate w błonnik owoce i warzywa, takie jak karczochy, słodkie ziemniaki, szpinak, grzyby, jagody, owoce cytrusowe, owoce z jadalną skórką lub nasiona, pieczone ziemniaki ze skórkami, orzechy i nasiona. Unikaj przygotowanych opatrunków, które mogą zawierać zbyt dużo sodu lub niezdrowe tłuszcze. Zamiast używać soli, doprawiaj sałatki pieprzem, bazylią, estragonem, cynamonem, musztardą i innymi przyprawami oraz cebulą i czosnkiem. Mężczyźni powinni uwzględniać do 38 g błonnika w codziennej diecie, a kobiety 25 g. Wszyscy dorośli powinni starać się spożywać 4 700 mg potasu dziennie.
Karczoch i sałatka z grzybów
Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają błonnik, a wiele wyborów zawiera duże ilości potasu. Możesz zrobić sałatkę, która miesza serca karczocha, grzyby i zieloną fasolkę marynowaną w czosnku, musztardzie, sosie z oliwy z oliwek i octu. Doprawić estragonem. Karczochy zawierają 595 mg potasu na 1 filiżankę porcji. Zielona fasola zawiera 183 mg potasu na 1 filiżankę, a grzyby zawierają 220 mg potasu na 1 filiżankę.
Sałatka owocowa
Przygotuj sałatkę owocową w sosie jogurtowym. Beztłuszczowy jogurt zawiera 579 mg potasu na 1 c. porcja. Wybierz między wysokopotasowymi owocami, takimi jak daktyle, rodzynki, konserwy morelowe, banan, jeżyny, kantalupa i papaja. Inne owoce o skromniejszych ilościach potasu, ale o wysokiej zawartości błonnika to maliny, gruszka ze skórą i pomarańcze.
Sałatki z warzyw i fasoli
Słodkie ziemniaki i pieczone ziemniaki ze skórkami zawierają dużo potasu - odpowiednio 694 mg i 619. Możesz zrobić sałatkę ziemniaczaną za pomocą jednego lub obu rodzajów ziemniaków. Dodaj brokuły i marchewki. Zrób sałatkę południowo-zachodnią z czarną fasolą, kukurydzą, awokado i pomidorem. Nerki, lima, pinto i biała fasola zawierają również duże ilości błonnika i potasu. Sałatka fasolowa z ciecierzycą, selerem i cebulą.
