Falafel składa się z kombinacji mielonego grochu, ziół i przypraw, zwiniętych w kulkę i smażonych w głębokim tłuszczu. Falafel dostarcza niezbędne składniki odżywcze, choć zawiera także sód i niewielką ilość tłuszczów nasyconych. Podawaj falafel w pełnoziarnistym chlebie pita z marchewką i ogórkiem lub zjedz falafel zanurzony w hummusie na bogaty w błonnik posiłek.
Kalorie i tłuszcz
100-gramowa porcja falafelu, która jest równa około 1/2 filiżanki, zawiera 333 kalorii. To 17 procent dziennego limitu, jeśli przestrzegasz diety o 2 000 kalorii. Falafel ma 17,8 grama tłuszczu na porcję, z czego 2,3 gramy są nasycone.
Minerały
Jedna część falafelu z 1/2 kubka zawiera 3,42 miligrama żelaza i 585 miligramów potasu, co stanowi 12 procent z 4 700 miligramów potasu, których potrzebujesz każdego dnia. Falafel dostarcza także cynk, wapń i magnez. 100-gramowa porcja falafelu zawiera 294 miligramów sodu, co stanowi 13 procent dziennego limitu 2300 miligramów. Zbyt dużo sodu zwiększa ryzyko chorób serca ...
Witaminy
100-gramowa porcja falafelu zawiera 104 mikrogramy kwasu foliowego, co stanowi około jednej czwartej z 400 mikrogramów dorosłych potrzebujących każdego dnia. Ta sama porcja falafelu dostarcza także 1 miligram niacyny. Falafel zawiera również niewielkie ilości witamin A i C.
