Gotowanie warzyw na grillu to szybka i zdrowa technika. Wymaga niewielkiego tłuszczu lub nie ma go wcale, w zależności od warzyw, i nie wypłukuje rozpuszczalnych w wodzie witamin jako gotującej się puszki. Jednak są chwile, kiedy prawdziwy grill nie jest dostępny. Na te okazje grill może być przydatnym zamiennikiem. Są to ciężkie patelnie z linią grzbietów, które replikują oznaczenia pozostawione przez grill. Grzbiety umożliwiają również odpływ tłuszczu, tak jak robią to prawdziwe grille. Główną różnicą jest to, że główne ciepło do gotowania pochodzi z grzbietów, a nie z ognia.
Krok 1
Przyciąć końce z cukinii lub bakłażanów i pokroić na plasterki 1/4 cala lub 1/2 cala. Rdzeń i posadź swoje papryki i pokrój je w paski.
Krok 2
Posmaruj bakłażanem i cukinią paseczki lekko olejem lub spryskaj je patelnią. Papryka nie wymaga oleju.
Krok 3
Podgrzej patelnię grilla, aż będzie bardzo gorąco, prawie paląc.
Krok 4
Ułóż warzywa na patelni grillowej, rozstaw je równomiernie. Jeśli patelnia jest wystarczająco gorąca, usłyszysz wyraźny szum. Jeśli chcesz, aby na warzywach pojawiały się przeróżne znaki grillowe w stylu restauracji, zacznij je pod kątem 45 stopni, a następnie obróć je o 90 stopni, gdy uzyskasz wyraźne znaki.
Krok 5
Grilluj warzywa z pierwszej strony, aż będą dobrze oznaczone na patelni grilla i zaczną mięknąć - około dwóch do pięciu minut w zależności od warzyw i ich grubości.
Krok 6
Odwróć warzywa i grilluj przez minutę dłużej, lub dopóki nie będą tak miękkie, jak chcesz. Usuń warzywa z grilla i przypraw je lekko solą i pieprzem. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej z sosem vinaigrette.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Mieszane warzywa, takie jak cukinia, bakłażan lub papryka
- Pan spray lub olej roślinny i szczotka do ciasta
Wskazówki
- Zasadniczo, porowate warzywa, takie jak bakłażan i squash, wymagają odpowiedniego oleju do prawidłowego grillowania. Nieporowate warzywa, takie jak pomidory i papryka, nie.
