Panettone jest tradycyjnym włoskim chlebem wypoczynkowym, pochodzącym z Mediolanu, chociaż serwowany jest w całych Włoszech i Szwajcarii. Jest to bogaty chleb drożdżowy z suszonymi owocami, kandyzowanymi cytrusami i skórką cytrynową lub pomarańczową.
Kalorie
Mały bochenek panettone wykonany z 1 oz. drożdży, 2 1/2 szklanki mąki, pół szklanki cukru, jedno jajo, 5 żółtek jaj, pół szklanki masła, 6 łyżek. rodzynek i 2 uncje. Kandyzowana skórka pomarańczowa, plus sól, zawiera prawie 3000 kalorii, zgodnie z amerykańską bazą danych składników odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Podzielone na 12 plastrów, każdy plasterek ma 248 kalorii.
Panettone o niskiej zawartości tłuszczu
Aby przygotować delikatny panettone z mniejszą ilością kalorii, użyj dwóch jaj i pół szklanki beztłuszczowego jogurtu zamiast jednego jajka i pięciu żółtek. Całkowicie omiń masło. W tym przepisie każda porcja będzie miała 160 kalorii.
Wskazówki
Podawać plastry opiekanego panettone z dżemem lub serem mascarpone na śniadanie lub posiłek lub przekąskę. Dobrze łączy się z kawą lub herbatą lub szklanką Prosecco. Panettone utrzymuje się dobrze, a gdy zaczyna wysychać, można go przygotować na tosty francuskie.
