Gumbo to tradycyjny gulasz z Nowego Orleanu, często podawany na ryżu, zawierający mięso lub owoce morza, warzywa i przyprawy. Właściwe przechowywanie resztek pozwala cieszyć się pysznym posiłkiem następnego dnia bez obawy o rozwój bakterii, który może spowodować nudności. Przepisy wymagające skorupiaków wymagają większej ostrożności, ponieważ skorupiaki psują się znacznie szybciej niż inne rodzaje mięsa.
Czas
Przechowywanie resztek gumbo szybko zapewnia bezpieczeństwo podczas późniejszych posiłków, ponieważ zimne temperatury spowalniają psucie się. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca umieszczenie resztek w lodówce lub zamrażarce w ciągu dwóch godzin. Jeśli podajesz gumbo na zewnątrz, gdzie temperatura może osiągnąć 90 stopni Fahrenheita lub więcej, przechowuj resztki w ciągu godziny. Jeśli twoja dzbanek gumbo siedzi dłużej, lepiej jest go wyrzucić, aby zapobiec jedzeniu zepsutego jedzenia.
Przechowywanie
Przenieść resztki gumbo do małych, płytkich pojemników i umieścić w lodówce lub zamrażarce. Dzięki temu zimne powietrze może krążyć w gumbo, spowalniając rozwój bakterii i zapobiegając psuciu się resztek. Plastikowe pojemniki z pokrywkami sprawdzają się dobrze w chłodzeniu, a torby z zamkiem błyskawicznym sprawdzają się w zamrażaniu resztek gumbo. Przenieś gumbo na gorąco lub pozwól mu delikatnie ostygnąć przed przechowywaniem.
Transportowanie
Zabieranie gumbo na rodzinne przyjęcie, imprezę lub lunchbox wymaga ostrożności, aby zapobiec zepsuciu, szczególnie, jeśli nie jest dostępne chłodzenie lub długa podróż. Umieść gumę w chłodnicy i przykryj ją lodem lub zamrożonymi paczkami żelowymi. Izolowana chłodnica pozostaje zimniejsza niż plastikowa. Po stopieniu się paczek lodu może dojść do zepsucia, co sprawia, że ważne jest, aby od razu zjeść gumbo lub włożyć je do lodówki lub zamrażarki. Inną opcją jest zamrożenie gumbo przed transportem, co daje dłuższy okres przed rozpoczęciem psucia. Ponownie podgrzej gumbo przed jedzeniem lub podawaj na zimno.
Tablice czasu zepsucia
Nawet właściwie przechowywane jedzenie będzie w końcu złe. Spożywanie gumbo w bezpiecznym okresie zapobiega psuciu się i zmniejsza ryzyko zachorowania. Chłodzone gumbo wykonane ze skorupiaków lub kurczaka jest bezpieczne do jedzenia przez jeden lub dwa dni, a gumbo wykonane z szynki lub kiełbasy utrzymuje w lodówce przez około tydzień. Mrożenie gumbo przedłuża jego okres przydatności do spożycia, umożliwiając wykonanie dużej partii i rozmrożenie mniejszych porcji na późniejszy posiłek. Użyj w ciągu trzech do sześciu miesięcy, aby zapobiec zepsuciu. Jeśli masz wątpliwości, czy gumbo jest zepsute, wyrzuć je.
