Kiedy twoje pragnienia ciążowe oddalają się od "zwykłych" pikli i lodów i do niezwykłego, bezpieczeństwo jest problemem. Jeśli masz infekcję przenoszoną przez żywność, możesz ją przekazać dalej rozwijającemu się dziecku. Foie gras, niezależnie od tego, czy jest zjedzony na gładko, czy jako przypieczony, ma kilka potencjalnych niebezpieczeństw zdrowotnych, warto więc porozmawiać z lekarzem, zanim zajmie się kopaniem.
Foie Gras Basics
Foie gras oznacza "wątroba tłuszczowa" po francusku, a nazwa jest trafna. To danie składa się z wątroby kaczek lub gęsi, które zostały utuczone przed ubojem. Wątroby zamieniają się w kremową pastę, którą można rozłożyć na plasterki. Foie gras to rodzaj pasztetu, który jest szerokim określeniem dla każdej pasty mięsnej do smarowania. Naczynie jest zwykle podawane na zimno, ale może być również smażone lub gotowane przez krótki czas w wysokiej temperaturze.
Bezpiecznie jedząc Foie Gras
Jeśli twój lekarz daje ci pozwolenie na zjedzenie foie gras, starannie wybierz swoje danie. Centers for Disease Control and Prevention nie zaleca spożywania schłodzonego pasztetu, ale opcje w puszkach lub na półkach mogą być bezpieczne. Napakowanie foie gras nie wystarczy, by zabić bakterie. Searing tworzy gotowaną skórkę na zewnątrz foie gras, ale nie będzie gotował naczynia przez całą drogę, więc bakterie nadal mogą czaić się w środku.
Listeria
Infekcja listerią lub listerioza jest głównym problemem związanym z jedzeniem foie gras lub jakiegokolwiek rodzaju pasztetu. Bakterie te można znaleźć w niedogotowanym mięsie, miękkich serach i niepasteryzowanym mleku, a także w pasztecie. Kobieta w ciąży, która spożywa listerię, może przekazać bakterię swojemu dziecku, co może spowodować poród martwego dziecka lub poronienie. Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób listerioza początkowo wywołuje objawy grypopodobne. Kiedy rozprzestrzenia się, infekcja powoduje zamieszanie, bóle głowy i drgawki. Antybiotyki mogą leczyć infekcję.
Witamina A
Innym problemem zdrowotnym związanym z jedzeniem każdego rodzaju wątroby jest witamina A. Jako kobieta w ciąży, potrzebujesz tej substancji odżywczej, ponieważ pomaga ona w rozwoju embrionalnym Twojego dziecka i pomaga w naprawie Twoich tkanek po porodzie. Nadmiar witaminy A może jednak powodować wady wrodzone, a wątroba zawiera znacznie więcej witaminy niż jakiekolwiek inne źródło pożywienia. Na przykład, według BabyCenter 3-uncja porcji wołowiny zawiera 12 razy dziennie zalecaną dawkę witaminy A. Jeśli zdecydujesz się jeść smażone foie gras, nie jedz więcej niż kilka łyżek dziennie, aby zachować siebie i swoje dziecko bezpieczny.
