Zarodki pszenicy to maleńka część całego ziarna pszenicy. Jest to część odpowiedzialna za kiełkowanie i wzrost trawy pszenicznej. Kiełki pszenicy zawierają dziesiątki składników odżywczych, w tym białko. Użyj kiełków pszenicy w koktajlach, posyp je płatkami zbożowymi lub jogurtem lub jako płatki zbożowe, aby pomóc Ci zwiększyć dzienne spożycie białka.
Znaczenie
Białko to niezbędny makroskładnik pokarmowy, który należy spożywać w stosunkowo dużych ilościach. Pomaga w naprawie komórkowej i wzroście oraz pomaga w transporcie witamin i minerałów w organizmie. Jedzenie wysokobiałkowych pokarmów pomaga uzyskać zalecaną minimalną dawkę 0,4 g białka na funt masy ciała zalecaną przez Institute of Medicine. Zarodki pszenicy są źródłem białka, które pomaga zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na białko.
Ilość w kiełkach pszenicy
Ziarno pszenicy zawiera około 33 g białka na filiżankę, ale jest mało prawdopodobne, aby jeść go w tak dużych ilościach. Bardziej rozsądna porcja 1/4 szklanki zapewnia 8 g białka, 108 kalorii i 3 g tłuszczu. Porównaj to z 1 szklanką mleka, która zawiera również 8 g białka, z 80 kaloriami i bez tłuszczu; lub 1 oz. gotowanego kurczaka, z 9 g białka, 48 kalorii i 1 g tłuszczu.
Jakość
Białka składają się z aminokwasów, z których dziewięć nie można produkować samodzielnie. Większość białek roślinnych jest niekompletna, co oznacza, że brakuje jednego lub więcej z tych niezbędnych aminokwasów. Zarodki pszenicy nie są kompletnym białkiem, takim jak mięso czy jajka, ale są wysokiej jakości w porównaniu z wieloma innymi źródłami roślin. Kiedy codziennie spożywasz różne białka roślinne, w tym kiełki pszenicy, dostajesz wszystkie aminokwasy, których potrzebujesz do zdrowego ciała. Zarodki pszenicy zawierają aminokwasy rozgałęzione, argininę i glutaminę, które pomagają w rozwoju i odbudowie mięśni.
Dodatkowe korzyści
Zarodki pszenicy zawierają więcej niż 4 g błonnika na 1/4 filiżanki. Fibre pomaga regulować trawienie i poprawia poziom cholesterolu. Zarodki pszenicy dostarczają również witaminy E, tiaminy, ryboflawiny, witaminy B-6, kwasu foliowego, fosforu, magnezu, manganu, selenu i cynku. Zastanów się nad połączeniem kiełków pszenicy z białkiem serwatkowym przed treningiem siłowym, aby zwiększyć swoją energię podczas treningu i wyniki późniejszego budowania mięśni.
