Olej i ocet to najzdrowsza opcja do sosów sałatkowych, ponieważ tłuszcz i kalorie w kremowych i komercyjnych sosach mogą negować korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia dużej miski warzyw i zieleni. Jedzenie sałatek jest istotnym składnikiem większości diet odchudzających. Świeże warzywa znajdujące się w sałatkach zawierają rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna, które są zdrowe dla przewodu pokarmowego, zmniejszają ryzyko zachorowania na choroby serca i pomagają w utrzymaniu pełnej masy bez dodawania kalorii, zgodnie z National Heart Lung and Blood Institute.
Gruby
Ciało potrzebuje tłustych składników odżywczych, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie narządów i budować tkankę tłuszczową, aby utrzymać ciepło. W tym samym czasie, zbyt dużo tłuszczu może prowadzić do otyłości i zatkania tętnic prowadzących do wielu chorób. Warzywa, rzepak, słonecznik, orzeszki ziemne i oliwy z oliwek dostarczają zdrowe nienasycone tłuszcze, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Według National Heart Lung and Blood Institute, około 30 procent twoich codziennych kalorii powinno pochodzić od zdrowych tłuszczów znajdujących się w olejach, które można skropić sałatkami z octem.
cechy
Spośród prawie 120 kalorii w łyżce oliwy z oliwek około 13,5 gramów pochodzi z tłuszczu. Mniej niż 2 gramy tych kalorii pochodzi jednak z tłuszczów nasyconych, a pozostałość z tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Jedna łyżka oleju rzepakowego ma blisko 14 gramów tłuszczu, ale ma mniej niż 1 gram niezdrowego nasyconego tłuszczu.
Kalorie
Większość octu ma około 3 kalorii na łyżkę stołową i praktycznie bez tłuszczu, według Instytutu Vinegara. Przyprawiony ocet może mieć nieco wyższą liczebność w zależności od składników. Oliwa z oliwek, orzeszki ziemne i olej rzepakowy powszechnie stosowane w occie na sałatki średnio około 120 kalorii na łyżkę stołową.
Rozważania
Olej i ocet nie zawierają cholesterolu i nie zawierają węglowodanów. Nie ma białka w oleju lub occie i bardzo niewiele innych składników odżywczych. Ta kombinacja jest zwykle stosowana dla zdrowego źródła tłuszczu i dla aromatów. Ocet smakowy, ocet balsamiczny i ocet winny mogą zapewnić wystarczającą ilość aromatu sałatkom i innym menu w celu zastąpienia dodanej soli, co może podnieść ciśnienie krwi.
Opcje
Ponieważ korzyści zdrowotne wynikające z oleju i octu znacznie przewyższają niezdrowe możliwości oferowane przez inne formy sosów sałatkowych, otwiera się ogromny rynek z nowymi i zachęcającymi smakami dodanymi do octu i olejów. Według instytutu Vinegar ocet występuje w malinach, a także w smakach ziół, od czosnku i bazylii po cynamon i goździki. Olejki z oliwek wypełniają również nawy spożywcze nowymi smakami, takimi jak borowik i cytryna.
