Cynk jest minerałem sklasyfikowanym jako niezbędny pierwiastek śladowy, co oznacza, że bardzo małe ilości są niezbędne do funkcjonowania organizmu. Cynk działa jak katalizator wielu enzymów, pomaga syntetyzować białka i DNA w komórkach oraz wzmacnia system odpornościowy. Cynk jest jednym z 16 niezbędnych minerałów, które należy pozyskać ze źródeł dietetycznych lub suplementów, ponieważ organizm nie może ich wyprodukować.
Różnice
Zarówno witaminy i minerały są niezbędne do podtrzymania życia, ale w przeciwieństwie do białek, węglowodanów i tłuszczów nie dostarczają energii. Zamiast tego są wykorzystywane w wielu istotnych procesach fizjologicznych. Witaminy są związkami organicznymi, co oznacza, że zawierają węgiel występujący we wszystkich żywych organizmach i różnych typach atomów. Minerały to nieorganiczne pierwiastki zawierające tylko jeden typ atomu. Minerały mają prostszą strukturę chemiczną niż witaminy.
Źródła
Cynk, podobnie jak wiele minerałów, występuje w wielu produktach spożywczych. Czerwone mięso i drób są największymi źródłami cynku dla większości Amerykanów, według Urzędu Suplementów Diety, chociaż ostrygi zawierają więcej cynku niż jakiekolwiek inne źródło pożywienia. Rośliny strączkowe, orzechy, niektóre owoce morza, takie jak krab, pełnoziarniste i wzbogacone zboża również służą jako dobre źródła cynku. Fityniany w roślinnych źródłach cynku wiążą go i zmniejszają jego dostępność, więc źródła roślin nie dostarczają tak dużo cynku jak mięso. Suplementy zawierające cynk są również dostępne i często sprzedawane jako dostępne bez recepty leki na przeziębienie.
Wymagania
Zalecany dodatek dietetyczny lub RDA cynku dla mężczyzn w wieku 19 lat i powyżej wynosi 11 mg na dzień; kobiety powyżej 19 roku życia powinny spożywać 8 mg dziennie. Badanie National Health and Nutrition Survey z 1988 do 1991, nazwane NHANES III, wykazało, że od 35 do 45 procent dorosłych w wieku powyżej 60 lat spożywa mniej niż RDA 9,4 mg dla starszych mężczyzn i 6,8 mg dla starszych kobiet, donosi ODS. Inne grupy zagrożone niedoborem cynku to wegetarianie i osoby z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, które wpływają na wchłanianie. Ponieważ alkohol zmniejsza wchłanianie cynku i zwiększa wydalanie z moczem, zgodnie z ODS, od 30 do 50 procent alkoholików ma niedobory cynku.
Ryzyka
Cynkowe aerozole do nosa stosowane w leczeniu objawów przeziębienia mogą powodować utratę węchu, medycznie nazywaną ansomią. USDA zaleciła konsumentom, aby nie stosowali aerozoli do nosa zawierających cynk. Przyjmowanie ponad 100 mg cynku dziennie przez 10 lat podwaja ryzyko zachorowania na raka prostaty u mężczyzn, ostrzega MedlinePlus. Typowe działania niepożądane cynku obejmują objawy żołądkowe, takie jak nudności, wymioty, skurcze żołądka, utrata apetytu i bóle głowy.
