Gotowanie ryb w szczelnym, hermetycznym worku jest jedną z najłatwiejszych i najzdrowszych metod przygotowywania. Określany jako gotowanie "en papillote" - francuski termin dla techniki - zwykle wymaga owinięcia ryby w paczkę pergaminową i pieczenia jej w piecu. Folia działa równie dobrze jak pergamin, z dodatkową korzyścią, jaką nadaje się do grilla. Możesz również użyć tej metody do gotowania ryb prosto z zamrażarki, umieszczając smaczny posiłek na stole w ciągu kilku minut.
Krok 1
Przemywaj zamrożone kawałki filetów pod zimną, bieżącą wodą, aby usunąć z ryb wszelkie przymrozki lub lodowate naloty. Pokryj je suchymi czystymi ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Rozerwij arkusz folii aluminiowej, tworząc szorstki 12-calowy kwadrat dla każdej porcji. Pędzel lub lekko rozpylić folię za pomocą preferowanego oleju do gotowania.
Krok 3
Ułóż każdy filet na środku arkusza folii, a następnie podnieś brzegi folii i zgniot razem, aby utworzyć pieczęć. Zrób to samo dla każdego końca, tworząc luźny pakiet dla każdego zaokrąglenia.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik lub grill do 425 stopni Fahrenheita. Umieść zamrożone filety w torebkach na ruszcie grilla lub ułóż je na blasze do pieczenia i wsuń do piekarnika.
Krok 5
Gotuj filety przez około 8 do 10 minut, w zależności od grubości filetów i liczby filetów, które gotujesz. Wyjmij rybę z piekarnika lub grilla i otwórz opakowania, a następnie dopraw do smaku filety rozmrożone. Ponownie uszczelnij paczki i gotuj przez kolejne 8 do 10 minut.
Krok 6
Wyjmij rybę z piekarnika lub grilla i ponownie otwórz opakowania. Ostrożnie przenieś każdy filet na talerz. Soki w opakowaniu można wykorzystać do sporządzenia sosu lub po prostu dryblować na każdy filet.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ręcznik papierowy
- Folia aluminiowa
- Przyprawy do smaku
- Talerze
Wskazówki
- Filety z ryb parują we własnych sokach w opakowaniu foliowym, jako lekki i aromatyczny sposób gotowania, jaki można sobie wyobrazić. Aby dodać smaki do ryb, możesz ułożyć filety na łóżku ze świeżych ziół lub aromatycznych warzyw lub dodać do opakowania odrobinę wina lub soku owocowego. Przyprawy, suszone zioła lub mieszanki przyprawowe należy dodawać w połowie czasu gotowania, gdy ryba rozmrozi się wystarczająco, aby zacząć wchłaniać smaki.
Ostrzeżenia
- Zachowaj ostrożność podczas otwierania pakietów. Będą zawierać wystarczająco dużo gorącej pary, aby spowodować poważne oparzenia, jeśli nie będziesz ostrożny, a soki z gotowania z ryb mogą oparzyć ręce, jeśli wyleją się z folii.
