Białe szparagi różnią się od zielonych szparagów nie tylko pod względem barwy, ale również pod względem sposobu ich uprawy. Podczas wzrostu białe szparagi są chronione przed promieniowaniem słonecznym, co zapobiega fotosyntezie i powstawaniu zielonego koloru. Białe szparagi pokryte są twardą skórką, która jest bardzo gorzka. Skórka musi zostać usunięta przed gotowaniem. Grillowanie to szybki i łatwy sposób przygotowania białych szparagów.
Krok 1
Opłucz białe szparagi. Za pomocą noża usuń dolną 1/2 cala każdej włóczni. Usuń twardą skórkę z każdej włóczni za pomocą obieraczki do warzyw. Zaczynając tuż pod wierzchołkiem każdej włóczni, użyj obieraczki, aby usunąć twardą powłokę, obracając włócznię podczas podróży. Trzymanie czubka trzema palcami pomaga chronić końcówkę, jednocześnie utrzymując włócznię stabilnie do obierania.
Krok 2
Posmaruj każdą włócznię oliwą z oliwek. Posyp solą.
Krok 3
Umieść włócznie na ruszcie na grilla o średniej niskiej temperaturze, uważając, aby nie złamać żadnej z włóczni. Obracaj często, co minutę, używając szczypiec, aby zapobiec spaleniu. Grillowanie bez przykrycia jest najlepsze ze względu na stałą uwagę potrzebną podczas gotowania. Oszczepy są gotowe do podania, gdy po obu stronach znajdują się jasnobrązowe znaki grilla. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od temperatury używanego grilla i pożądanego poziomu gotowości.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 pęczek białych szparagów
- Nóż
- Obieraczka do warzyw
- Pędzel cukierniczy
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Szczypce
- Grill
