Sprawia, że powłoka chlebowa przykleja się do upieczonego kurczaka nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Sztuczka polegająca na tym, że kij do panierki jest przeznaczony do wysuszenia powierzchni kurczaka, a następnie stworzenia podobnej do kleju powierzchni z mieszanką mąki i jajka. W rezultacie bułka tarta przylega do powierzchni, tworząc chrupiący produkt na zewnątrz, który pomaga utrzymać wilgotność mięsa. Breading który przykleja się do kurczaka ma podobną teksturę do smażonej alternatywy, ale ma mniej tłuszczu i kalorii.
Krok 1
Zmierz mąkę i wlej ją do jednej z płytkich mis. Złam dwa jajka w drugiej płytkiej misce i ubij je widelcem, aby połączyć białko z żółtkiem.
Krok 2
Wlać bułkę tartą do trzeciej miski i wymieszać z solą, pieprzem i innymi przyprawami. Możesz użyć wstępnie przygotowanych bułek tartych i pominąć dodawanie własnych.
Krok 3
Wyrównaj miski w kolejności mąki, jaj i bułki tartej, aby ułatwić otulenie kurczaka.
Krok 4
Pat kurczaka z ręcznikiem papierowym do wyschnięcia powierzchni przed dodaniem panierki.
Krok 5
Roll kurczaka do mąki do równomiernego powlekania. Dotknij kurczaka, aby usunąć nadmiar mąki.
Krok 6
Zanurz pokryty kurczak w jajku, a następnie zwiń w bułkę tartą, aby pokryć je równomiernie.
Krok 7
Umieść kurczaka na natłuszczonym naczyniu do pieczenia natychmiast po opłaszczeniu bułką tartą.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 płytkie miski
- 1/2 szklanki mąki
- 2 jajka
- Widelec
- 1 szklanka bułki tartej
- Sól
- Pieprz
- Przyprawa
Wskazówki
- Przyprawy i zioła, które uzupełniają kurczaka to szałwia, tymianek i majeranek. Drobno mielona bułka tarta lepi się z kurczaka lepiej niż ziemniaczane bułki tartej. Zmiel tartą bułkę w maszynce, aby uzyskać delikatną konsystencję. Piecz kurczaka panierowane w temperaturze 375 stopni F przez około 60 minut, lub dopóki soki nie będą czyste, a temperatura wewnętrzna będzie wynosić 165 stopni F. Sprawdź temperaturę wewnętrzną w najgrubszym punkcie kawałka kurczaka, używając termometru do mięsa.
