W piramidzie żywieniowej MayoClinic.com o zdrowej wadze, trzy do pięciu codziennych porcji olejów są ilustrowane jako część zdrowej diety. Chociaż oleje stanowią mały segment piramidy, odgrywają kluczową rolę. Oleje dostarczają niezbędnych składników odżywczych, aby pomóc w utrzymaniu funkcji organizmu. Wybór olejków, które wybierzesz w swojej diecie, może mieć duże znaczenie dla twojego zdrowia.
Funkcjonować
Przy 9 gramach na 1 kalorię, oleje są najbardziej wydajnym odżywczym źródłem energii, który można spożywać. Olejki pomagają budować zdrowe błony komórkowe i wspomagać system nerwowy w wysyłaniu wiadomości do mózgu. Olejki pomagają w jelitach wchłonąć witaminy A, D, E i K i przechowywać je w tłuszczach. Olejki pomagają w regulacji hormonów, smarują skórę i wyścielają narządy. Zawsze ważne, oleje dodają smaku i konsystencji do spożywanego jedzenia.
Rodzaje
Oleje jednonienasycone i wielonienasycone pozostają płynne w temperaturze pokojowej. Oleje nasycone i trans tłuszczowe często gromadzą się w temperaturze pokojowej. Nienasycone oleje zawierają niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, które są składnikami odżywczymi, których potrzebuje Twój organizm. Twoje ciało ma wszystkie nasycone oleje i tłuszcze trans, których potrzebuje. Nienasycone oleje obejmują oleje roślinne, oliwkowe, arachidowe, rzepakowe, sojowe, słonecznikowe, szafranowe, kukurydziane i rybne. Nasycone oleje, które są niezdrowe, obejmują masło, smalec, tłuszcz piekarski, margarynę, olej kokosowy, olej palmowy, częściowo uwodorniony olej roślinny i tłuszcze zwierzęce.
Ruchomości
Zbyt dużo nasyconych olejów w diecie powoduje wzrost LDL lub złego cholesterolu, powodując wysokie ciśnienie krwi. Spożywanie nienasyconych olejów podnosi poziom HDL lub dobrego cholesterolu, obniżając ciśnienie krwi. Według strony internetowej Ask Dr Sears, standardowa amerykańska dieta zawiera zbyt dużo nasyconego oleju i niewystarczającą ilość nienasyconego oleju. Rośliny i oleje rybne, które zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, są olejami nienasyconymi, których brakuje w wielu amerykańskich dietach.
Znaczenie
Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są jedynymi dwoma z 20 kwasów tłuszczowych, których organizm sam nie może produkować. Spośród tych dwóch niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 odniósł sukces w leczeniu wielu schorzeń. W swojej książce "Co nie powiedział lekarz, a pracownik sklepu zdrowia nie wie", dr Edward Schneider zaleca omega-3 w postaci oleju z ryb do depresji, zapobiegania chorobom serca lub udarowi, a także do utraty pamięci lub Alzheimera. W książce "Top 10 długowieczności", kwasy tłuszczowe omega-3, jako oleje rybne, są wymienione na siódmym miejscu.
Rozważania
Przed zastosowaniem kwasów tłuszczowych omega-3 jako alternatywnego leczenia, uzyskaj zgodę swojego lekarza. Do pokarmów zawierających omega-3 należą siemię lniane, orzechy włoskie, łosoś, sardynki, soja, halibut, krewetki, tofu, lucjany i przegrzebki. Schneider zaleca spożywanie od jednej do dwóch porcji tłustych ryb tygodniowo lub przyjmowanie 1 g dziennie suplementu oleju rybnego. Mówi, że olej z ryb zachowa serce i mózg w zdrowiu i radości. Jeśli liczysz kalorie, trzymaj się trzech porcji olejków dziennie, aby utrzymać się w granicach limitu.
