Cytryny są rodzajem owoców cytrusowych, które po wyciśnięciu w sok z cytryny tworzą cierpki smak dodany w celu odświeżenia wielu potraw i przepisów. Cytryny uprawiano od ponad 2500 lat, a ich właściwości odżywcze zapewniają witaminy promujące zdrowie i chroniące przed chorobami. Sok z cytryny nie zawiera tłuszczu i ma inne właściwości chroniące przed wysokim poziomem cholesterolu.
Rodzaje soku z cytryny
Sok z cytryny jest powszechnie dostępny, niezależnie od tego, czy robisz go sam, czy kupujesz w pojemniku. Wyciskanie soku z cytryn wytwarza świeży sok z cytryny, chociaż dostępne są puszkowane lub butelkowane odmiany i można je przechowywać do późniejszego wykorzystania. Jedna szklanka świeżego soku z cytryny zawiera tylko 61 kalorii i zawiera 21 gramów węglowodanów w postaci błonnika i cukru.
Korzystne związki
Sok cytrynowy zawiera rodzaj związku zwanego glukozydem limoniny, substancji występującej w wielu owocach cytrusowych. Zgodnie z danymi Służby Badawczo-Rolniczej w Departamencie Rolnictwa USA związki zawarte w cytrusach zwane limonoidami cytrusowymi mają właściwości ochronne przed rakiem. Jeden rodzaj limonoidu, zwany limoniną, może również pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu LDL, "złego" cholesterolu.
Korzyści z soku z cytryny
Pozytywne korzyści płynące ze stosowania limoniny w soku z cytryny są dłuższe niż w przypadku innych naturalnych związków. Według badań przeprowadzonych przez US Research Research Service, limonina może pozostawać w krwioobiegu do 24 godzin dla niektórych osób. Oznacza to, że właściwości ochronne i obniżające cholesterol właściwości limoniny mogą być dostępne w organizmie przez dłuższy czas, więc nie musisz ciągle spożywać więcej porcji soku z cytryny lub innego soku z owoców cytrusowych, aby uzyskać te korzyści.
Zawartość witaminy C.
Jedna szklanka soku z cytryny zawiera 94 miligramy witaminy C - wystarczającą do spełnienia zalecanego dziennego zapotrzebowania dla większości dorosłych. Witamina C to rodzaj mikroelementów, który znany jest jako witamina rozpuszczalna w wodzie. Twoje ciało nie magazynuje witaminy C i musi być przyjmowane przez twoją dietę. Według Linus Pauling Institute witamina C może pomóc w konwersji cholesterolu w kwasy żółciowe, które są ważne dla trawienia tłuszczów. Ta konwersja może pomóc w poziomach cholesterolu we krwi.
Znaczenie korzyści
Cytrynę często dodaje się do herbaty w celu poprawienia smaku, ale sok cytrynowy i zielona herbata mogą razem zapewnić lepsze korzyści zdrowotne. W 2007 roku w badaniu "Molecular Nutrition and Food Research", Mario Ferruzzi z Purdue University stwierdza, że gdy sok cytrynowy zostanie dodany do zielonej herbaty, może zwiększyć wchłanianie katechin podczas trawienia. Katechiny są rodzajem przeciwutleniacza znajdującego się w zielonej herbacie, który pomaga chronić organizm przed rakiem, chorobami serca i udarem. Często są eliminowane w jelitach, zanim organizm zachowa część swoich korzyści zdrowotnych, ale sok z cytryny wykazał, że 80 procent katechin jest dostępnych do wchłaniania przez organizm.
