Spożywanie diety opartej na alkaliach może zmniejszyć zachorowalność i śmiertelność związaną z chorobami przewlekłymi, wynika z artykułu opublikowanego w 2012 r. W "Journal of Environmental and Public Health". Wykazano również, że dieta alkaliczna bogata w owoce i warzywa chroni masę mięśniową u starszych mężczyzn i kobiet. Poszczególne grupy żywności są bardziej alkalizujące niż inne, w tym warzywa, niektóre owoce, specyficzne orzechy z drzew oraz szczególne zioła i przyprawy.
Alkalizacja warzyw
Według strony internetowej poświęconej diecie związanej z kwasem alkalicznym, przykłady alkalizujących warzyw obejmują warzywa kapustne, takie jak brokuły, rzepa, kalafior, kapusta, sałata ziemniaczana, jarmuż, szpinak i cebula. Warzywa kapustne są również gęstym źródłem witamin, minerałów i związków fitochemicznych, takich jak kwas foliowy, witamina C, potas i karotenoidy. Cieńsze warzywa, takie jak pomidory, ziemniaki, bakłażan i papryka, są alkalizujące. Jednak niektórzy ludzie, szczególnie ci z zapaleniem stawów, mogą być wrażliwi na alkaloidy w psiankach i powinni ich unikać. Kilka silnie alkalicznych warzyw, takich jak jarmuż, jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy.
Owoce o niskiej kwasowości
Alkalizujące owoce to jabłka, jagody, winogrona, cytryny, pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, arbuz, ananas, czarne porzeczki, morele i czereśnie. Owoce te są idealne, ponieważ mają niską zawartość cukru, który odżywia komórki nowotworowe, pali zapalenie i jest bardzo kwaśny, gdy jest spożywany codziennie. Avocado to kolejny alkalizujący owoc, który jest również bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych w sercu. Twórz alkaliczny guacamole z puree z awokado, posiekanymi pomidorami, cebulą i papryką. Niektóre soki owocowe - takie jak niesłodzone jabłko, pomarańcza i winogrona - mają odczyn zasadowy.
Wysokokaloryczne białko o niskiej kwasowości
Według strony internetowej poświęconej diecie związanej z kwasem alkalicznym, większość mięs i produktów mięsnych, w tym wołowina, drób, jaja i dziczyzna, a także owoce morza, to żywność kwasotwórcza. Artykuł opublikowany w 2012 r. W "Journal of Environmental and Public Health" informuje, że produkty mleczne, w tym przetworzony ser, twardy ser i twarożek, są kwasotwórcze. Jednak białka jajek, mleko w proszku i maślanka, tofu, migdały i kasztany są bardziej alkalicznymi źródłami białka.
Rośliny strączkowe i przyprawy
Rośliny strączkowe, takie jak zielona fasolka i soczewica, są produktami alkalicznymi. Natomiast wszystkie ziarna i produkty zbożowe, takie jak pszenica, owies, kukurydza, chleb i makaron, są kwaśne. Wysoki w kwas fitynowy, ziarna mogą blokować wchłanianie minerałów, które pomagają buforować reakcje kwasowe w organizmie. Cynamon, curry, imbir, sól morska i musztarda to alkaliczne przyprawy. Posyp świeże owoce sproszkowanym cynamonem i solą morską, aby rozbudzić smaki i cieszyć się podwójną dawką alkalizującego odżywiania. Proszek curry jest również miłym dodatkiem do warzyw, gdy lekko parzy się go w mleku kokosowym.
