Kiedy poziom glukozy we krwi staje się niski, twoja energia gwałtownie spada i możesz mieć trudności z koncentracją. Twoje ciało może tymczasowo wypełnić lukę, pobierając glukozę przechowywaną w wątrobie, ale te zapasy są ograniczone. Kiedy zabraknie, twój organizm może wytworzyć glukozę z tłuszczów i białek. Tłuszcze są dobre dla podtrzymania energii, ale twoje ciało nie lubi przekierowywać białka na energię z powodu innych ważnych funkcji. Najlepszym sposobem na utrzymanie ciała jest spożywanie odpowiedniej ilości tłuszczów, białek i węglowodanów.
Tworzenie glukozy
Węglowodany składają się z cząsteczek cukru, które organizm trawi glukozą i zużywa energię. Kiedy masz mało węglowodanów, glukozę można wytworzyć z tłuszczu i białka w procesie zwanym glukoneogenezą. Glukoneogeneza zachodzi głównie w wątrobie, która ma również za zadanie utrzymywanie stałej ilości glukozy we krwi. Jeśli poziom cukru we krwi spadnie zbyt nisko z powodu problemów z wątrobą, nerki mogą zwiększyć poziom cukru we krwi, przekształcając aminokwasową glutaminę w glukozę.
Tłuszcze metabolizujące
Nasycone i nienasycone tłuszcze w diecie składają się z dwóch połączonych ze sobą substancji: glicerolu i kwasów tłuszczowych. Podczas trawienia są rozdzielane i każdy podąża inną ścieżką. Glicerol jest łatwo metabolizowany i stosowany do wytwarzania glukozy. Kwasy tłuszczowe są przenoszone do tkanek w całym ciele, gdzie pomagają budować ściany komórkowe, wytwarzają hormony i trawią rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze. Kwasy tłuszczowe można przekształcić w inną substancję zwaną acetylo-CoA, która służy do wytwarzania energii, ale nie przekształca się w glukozę.
Przekształcanie białka w glukozę
Po zjedzeniu żywności zawierającej białko są trawione i rozkładane na poszczególne aminokwasy, które następnie wykorzystują do odbudowy nowych białek. Aminokwasy mają również wiele innych zadań, takich jak pomoc w produkcji neuroprzekaźników i przeciwutleniaczy. Twoje ciało może wykorzystać wszystkie aminokwasy oprócz lizyny i leucyny do wytworzenia glukozy. Niektóre aminokwasy mają zdolność stania się glukozą i kwasami tłuszczowymi, a lizyna i leucyna mogą być używane tylko do syntezy kwasów tłuszczowych.
Optymalizacja energii
Zalecane spożycie węglowodanów opiera się na jego roli jako najważniejszego źródła energii. Uzyskanie wystarczającej ilości węglowodanów zapewnia również, że białko nie zmienia się w glukozę. Gdy białko jest wykorzystywane do wytwarzania energii, nie jest dostępne do budowania mięśni, syntezy przeciwciał, wspierania metabolizmu ani wykonywania żadnej z podtrzymujących życie ról. Instytut medycyny zaleca, aby od 45% do 65% dziennych wartości kalorii przypominało węglowodany. Tłuszcze powinny stanowić od 20 do 35 procent kalorii, podczas gdy białka powinny wypełnić pozostałe 10 procent do 35 procent. Ciesz się dróbem, rybą, chudym mięsem i fasolą na białko. Spożywaj tłuszcz z nienasyconymi tłuszczami z olejów roślinnych, orzechów i nasion. Wspieraj długoterminową energię ze złożonymi węglowodanami, takimi jak brązowy ryż, płatki owsiane, komosa ryżowa, pieczywo pełnoziarniste, groch, fasola i soczewica.
