Po kilku latach praktykowania gastroenterologii, dr Hiromi Shinya twierdzi, że odkrył klucz do lepszego zdrowia: dieta ciężka w pokarmach roślinnych z niewielką ilością produktów mlecznych lub bez białka zwierzęcego. Jego teoria, którą opisał w swojej książce z 2007 roku "The Enzyme Factor", opiera się na założeniu, że ten rodzaj diety utrzyma twoje stężenie enzymów, prowadząc do zdrowszego przewodu pokarmowego i niższego ogólnego ryzyka choroby. Podczas gdy wiele zasad Shinyi jest zgodnych z zaleceniami Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, inne nie są poparte dowodami naukowymi. Przed rozpoczęciem należy skonsultować się z lekarzem.
Podstawowe wytyczne
Shinya zaleca od 85 do 90 procent jedzenia z roślin, z czego około 50 procent z całych ziaren, fasoli i roślin strączkowych, 30 procent z kolorowych warzyw, a resztę z owoców, orzechów, nasion i roślin mlecznych. Piętnaście procent lub mniej codziennych posiłków powinno zawierać ryby, drób lub jajka, z czerwonym mięsem spożywanym rzadko, ale najlepiej wcale. Czekolada, wszystkie rodzaje czarnej lub zielonej herbaty, alkohol, kawa, słodziki, sól kuchenna i tłuszcze - w tym zdrowe serce, takie jak oliwa z oliwek - są odradzane. Według Shinyi, żywność zakazana na jego diecie wymaga więcej energii - i więcej enzymów - do strawienia w porównaniu z całymi pokarmami roślinnymi. Jeśli zjesz zbyt dużo, nie będziesz miał wystarczającej ilości enzymów do trawienia i rozwiniesz problemy zdrowotne.
Przykładowe codzienne menu
Typowy dzień na diecie Shinyi zaczyna się od 2 do 3 szklanek wody rano. Shinya zaleca picie wody Kangen, znanej marki alkalicznej wody, która ma zapobiegać chorobom poprzez przeciwdziałanie kwasowości w organizmie. Śniadanie to kawałek całego owocu, na przykład jabłko lub pomarańcza, a następnie więcej wody i lekki lunch. Shinya sugeruje bulion warzywny lub zupę miso. Lekko gotowane na parze warzywa, takie jak szpinak, groszek, marchew, brokuły i kiełki fasoli w połączeniu z brązowym ryżem i nie więcej niż 3 lub 4 uncje ryb gotowanych na parze może być obiad. Wybierz ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak łosoś, mintaja, sola lub makrela.
Możliwe korzyści
Prawdopodobnie stracisz wagę po diecie Shinyi. Zmniejszenie spożycia przetworzonej i szybkiej żywności, tłuszczu, oczyszczonych ziaren i dodanych substancji słodzących przy jednoczesnym znacznym zwiększeniu spożycia pełnoziarnistych, owoców i warzyw może ułatwić zarządzanie takimi chorobami, jak cukrzyca, nadciśnienie, wysoki poziom cholesterolu we krwi i choroby serca. W opublikowanym w 2012 roku badaniu "Archives of Internal Medicine" stwierdzono, że ograniczenie czerwonego mięsa, zgodnie z zaleceniami Shinyi, może zmniejszyć ryzyko zgonu z powodu przewlekłego problemu medycznego, w tym raka. Dieta podkreśla regularne umiarkowane ćwiczenia, spanie od sześciu do ośmiu godzin nocnych, medytację i poświęcanie czasu każdego dnia dla osobistej przyjemności.
Potencjalne wady
Jeśli twoje codzienne posiłki nie są starannie zaplanowane lub regularnie przyjmujesz suplementy diety, plan Shinyi może wystawić Cię na niedobory wapnia, witaminy B12, witaminy D, żelaza lub kwasów tłuszczowych omega-3. Plan może być zbyt restrykcyjny, aby niektórzy ludzie mogli go utrzymać, szczególnie jeśli inni członkowie rodziny nie stosują się do tych samych wytycznych. Chociaż dieta może przynieść korzyści, Shinya przyznaje, że nie ma dowodów naukowych potwierdzających jego teorię, że niektóre pokarmy zmniejszają stężenie enzymów i szkodzą zdrowiu. Dr Andrew Weil, lekarz i profesor z University of Arizona, kwestionuje aprobatę Shinyi dotyczącą wody Kangen, twierdząc, że rzekome korzyści płynące z alkalicznych produktów wodnych są bezpodstawne.
