Mrożone owoce i warzywa mogą stanowić ponad 22 miliony ton mrożonych produktów do roku 2015, jak wskazano w raporcie firmy Global Industry Analysts i zgłoszonym przez PRWeb. Chociaż nie tak popularne jak mrożone warzywa, sprzedaż mrożonych owoców może wzrosnąć ze względu na wygodę i dostępność przez cały rok. Jeśli próbujesz uwzględnić więcej owoców w swojej diecie, użycie odpowiednich rodzajów mrożonych owoców jest zdrowe i pożywne.
Rodzaje i zalecane spożycie
W swoim sklepie spożywczym można znaleźć wiele rodzajów mrożonych owoców. Brzoskwinie, truskawki, jagody, maliny, papaja, żurawina, czereśnie i jabłka to tylko niektóre z dostępnych odmian mrożonych owoców. Wszystkie owoce, świeże, zamrożone lub puszkowane, należą do grupy owoców. Przeciętny dorosły potrzebuje od jednej do jednej połowy porcji do dwóch porcji owoców dziennie. Potrzeby różnią się w zależności od wieku i ogólnego stanu zdrowia.
Przetwarzanie
Producenci muszą działać szybko, aby zachować jak najwięcej smaku, tekstury i żywienia w mrożonych owocach. Zasadniczo, zamrażanie owoców wymaga podejścia wielostopniowego. Najpierw producent myje owoce. Następnie, zgodnie z University of New Mexico Extension, producent na ogół stosuje związek chemiczny, taki jak kwas askorbinowy, który zatrzymuje dojrzewanie enzymów w owocach. W końcu owoc przechodzi proces zamrażania błyskawicznego, który szybko zamraża owoce bez uszkodzeń. Jeśli producent zamraża owoce bez słodzenia, kalorie pozostają podobne do świeżych owoców.
Składniki odżywcze
Owoce zamrożone zachowują większość składników odżywczych po zamrożeniu, chociaż owoce mogą wykazywać utratę witaminy C, według zarejestrowanej dietetyk Ohio State University Extension, Julie Shertzer. Dodatkowo, w przeciwieństwie do owoców, które można dojrzeć z krzewu winnego, jak widać w wielu sklepach spożywczych, owoce, które producenci wybierają do zamrożenia, są dojrzałe i gotowe do spożycia. Jedna szklanka porcji świeżych truskawek ma 46 kalorii, ślad tłuszczu, 2,9 g błonnika i 7 g naturalnych cukrów. Dla porównania, 1 filiżanka porcji mrożonych, niesłodzonych truskawek ma 52 kalorie, ślad tłuszczu, 3,1 g błonnika i 7 g naturalnie występującego cukru, zgodnie z danymi USDA Nutrient Data Laboratory. Kubek mrożonych truskawek zawiera 61 mg witaminy C, podczas gdy świeże truskawki mają 84 mg.
Ostrzeżenia
Przed podniesieniem torby, pojemnika lub pudełka z zamrożonymi owocami przeczytaj etykietę, aby upewnić się, że owoc nie zawiera dodatku cukrów. Wiele mrożonych produktów owocowych zawiera cukier rafinowany w celu dodania słodyczy. Dodana słodycz ma swoją cenę w przeliczeniu na kalorie, jako 1 łyżeczkę. cukru ma około 16 kalorii. Na przykład 1 szklanka mrożonych borówek bez dodatku cukru zawiera 13 g naturalnego cukru i 79 kalorii. Kubek słodzonych, mrożonych jagód zawiera 186 kalorii i 45 g cukru, z czego 32 g to cukier. Większość etykiet paczek wskazuje dodane cukry za pomocą słów "słodzony" lub "lekko słodzony" na przednim panelu opakowania. Jeśli lubisz słodzone owoce, poszukaj mrożonych owoców, które używają sztucznego słodzika zamiast białego, granulowanego cukru.
