U 1 na 1000 dzieci występuje autyzm, zgodnie z National Institutes of Health, chociaż dokładne liczby i klasyfikacja autyzmu są wciąż mętne. Jednym z możliwych sposobów leczenia autyzmu jest bezglutenowa dieta bez kazeiny zwana GFCF. Chociaż nie ma ostatecznych badań nad efektami diety GFCF, wielu rodziców autystycznych dzieci twierdzi, że skutecznie pomaga zmniejszyć objawy autyzmu.
Pokarmy zawierające gluten
Unikaj glutenu, w tym pszenicy, żyta i jęczmienia. Źródło zdjęć: Eskemar / iStock / Getty Images Wbrew powszechnej opinii pszenica nie jest jedynym pokarmem zawierającym gluten. Gluten jest białkiem występującym w żyto, jęczmieniu i pszenicy. Grupa popierająca autyzm TACA zaleca bardzo uważne czytanie etykiet żywności, aby uniknąć spożycia glutenu. Zalecają również unikanie składników proso i owies, ponieważ są one wytwarzane w bliskiej odległości od glutenu i mogą ulec zanieczyszczeniu. Ponieważ gluten zawiera cenne witaminy i błonnik, dieta bezglutenowa może wymagać ścisłego monitorowania przez dietetyka i lekarza, aby zapewnić odpowiednie odżywianie.
Pokarmy zawierające kazeinę
Unikaj produktów mlecznych zawierających kazeinę. Źródło zdjęcia: Oksana Shufrich / iStock / Getty Images Podobnie jak gluten, kazeina jest białkiem występującym w wielu produktach spożywczych. Wszystkie produkty mleczne zawierają kazeinę, w tym ser, jogurt, krowie, kozie i mleko jagnięce, a także mleko ludzkie. Przypuszcza się, że kazeina, podobnie jak gluten, jest inaczej metabolizowana u osób z autyzmem, co według autyzmu mówi, że objawy takie jak komunikacja i deficyty społeczne są klasyczne w autyzmie. Usuwanie kazeiny z diety powinno odbywać się ostrożnie, ponieważ może powodować deficyt cennych składników odżywczych, takich jak wapń i witamina C.
Produkty sojowe
Produkty sojowe, takie jak tofu i sos sojowy, należy usunąć. Źródło: Igor Dutina / iStock / Getty Images Sos sojowy, edamame, mrożone wege burgery i olej sojowy to tylko niektóre produkty zawierające soję. Dodatkowo, wiele produktów spożywczych wymienia gumę guar lub środek wypełniający jako składniki, a takie produkty są ukrytymi źródłami soi, zgodnie z TACA. TACA zaleca ścisłe usuwanie soi z diet dla osób autystycznych, ponieważ soja wytwarzana w Ameryce jest często modyfikowana genetycznie i może być alergenem pokarmowym. Uważna i uważna lektura etykiet żywności jest wysoce zalecana, aby ograniczyć spożycie soi z diety. Chociaż żadne ostateczne badania nie pokazują ograniczenia sojowego w leczeniu objawów autyzmu, TACA stwierdza, że rodzice, którzy wdrożyli tę dietę i dietę GFCF, zauważyli poprawę u dzieci z autyzmem.
