Sezonowo, zawsze lepiej jest kupować świeże, ale puszkowane warzywa, takie jak buraki w puszkach, również stanowią pożywną opcję, mówi Akademia odżywiania i dietetyki. Konserwy buraczane są zbierane i pakowane, gdy znajdują się w szczytowej fazie i zachowują znaczną część ich wartości odżywczej. Jednak mogą one zawierać dużo sodu. Znajomość faktów żywieniowych dla puszkowanych buraków może pomóc ci określić, w jaki sposób mogą one pasować do twojego zdrowego planu posiłków.
Niskokaloryczne Veggie
Konserwy buraczane to warzywa niskokaloryczne, z 53 kaloriami na 1 filiżankę krojonego buraka. Nie tylko buraki w puszkach są mało kaloryczne, ale również mają dużą porcję. Jeśli chodzi o uczucie pełnego samopoczucia, to, ile jesz, liczy się więcej niż liczba kalorii. Jeśli stosujesz dietę niskokaloryczną do odchudzania, konserwy buraczane stanowią zdrowy dodatek do diety, ponieważ zaspakajają głód, pomagając ci utrzymać limit kalorii.
Węglowodany, białko i tłuszcz
Większość kalorii w puszkach buraków pochodzi z zawartości węglowodanów. Jedna porcja puszki buraków w plasterkach zawiera 12 gramów węglowodanów, 1,6 grama białka i 0,2 grama tłuszczu. Oprócz tego, że są dobrym źródłem węglowodanów, puszkowane buraki są również dobrym źródłem błonnika, który jest rodzajem węglowodanów, których organizm nie trawi. Porcja buraków w plasterkach po 1 filiżance zawiera 3 gramy błonnika. Zwiększenie ilości błonnika w diecie może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy i chorób serca. Zapewnia także uczucie pełnego samopoczucia, co może pomóc osobom stosującym dietę o niższej kaloryczności. Publikacja "Dietetyczne wytyczne dla Amerykanów 2010" zaleca, aby kobiety dostawały 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni dostawali 38 gramów.
Witaminy i minerały
Buraki w puszkach mogą pomóc w zaspokojeniu niektórych dziennych zapotrzebowań na witaminy i minerały, w tym na żelazo i kwas foliowy. Jedna porcja puszki buraków w puszce zawiera 1 mililitr żelaza, co odpowiada 17 procentom dziennej wartości żelaza. Żelazo jest niezbędne do transportu tlenu w całym ciele. Konserwy buraczane są również dobrym źródłem kwasu foliowego, spełniającego 13 procent dziennej wartości w 1 porcji do spożycia. Kobiety w wieku rozrodczym wymagają odpowiedniego spożycia kwasu foliowego, aby zapobiegać wadom wrodzonym u dzieci.
Wysoko w sodzie
Podczas gdy konserwy buraczane są dobrym źródłem wielu składników odżywczych, które zapewniają zdrowie, są one również źródłem sodu. Jedna porcja puszki buraków w puszkach zawiera 378 miligramów sodu. Wysokie spożycie sodu zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi i zaleca się ograniczenie spożycia do mniej niż 2300 miligramów dziennie lub mniej niż 1500 miligramów, jeśli już masz wysokie ciśnienie krwi. Akademia Żywienia i Dietetyki mówi, że możesz zmniejszyć zawartość sodu w warzywach w puszkach o 50 procent, jeśli spłukasz je w wodzie przed jedzeniem.
BPA: Endocrine Disruptor
Jako żywność w puszkach, buraki są potencjalnym źródłem bisfenolu A, czyli BPA, który jest syntetyczną formą estrogenu, która zaburza twój system hormonalny. Nawet niewielka ekspozycja na BPA może zwiększać ryzyko raka piersi, raka prostaty, cukrzycy typu 2 i zaburzeń metabolicznych, zgodnie z Breast Cancer Fund, który zaleca ograniczenie ekspozycji poprzez wyeliminowanie żywności w puszkach z diety.
