Według American Speech-Language-Hearing Association ponad 6 milionów Amerykanów miało problemy z połykaniem. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie dysfagię, zaburzenie połykania, może zajść potrzeba zmiany tekstury diety, aby bezpiecznie połknąć. Do tego warunku zaleca się często siekane, mielone i puree. Czysta dieta, czyli dieta narodowa Dysgmagii, jest często przepisywana w przypadku umiarkowanej do ciężkiej dysfagii. Nie należy stosować diety oczyszczonej, chyba że zaleci to lekarz. Choć może to pomóc w zrzuceniu wagi, po przejściu przez jakąkolwiek dietę bez dostania się do źródła problemu otyłości nie doprowadzi do trwałej utraty wagi.
Cel i definicja
Dieta z puree żywności może zminimalizować aspirację pokarmu do dróg oddechowych. Pomoże to w zapobieganiu powikłaniom, takim jak duszenie się, problemy z płucami i aspiracyjne zapalenie płuc, niebezpieczne zakażenie płuc, które może prowadzić do śmierci. Czysta dieta składa się z pokarmów o konsystencji gładkiej jak pudding, bez kawałków i różnych tekstur. Ta dieta nie wymaga żucia.
O Dysfagii
Według National Institute on Deafness and Other Communication Disorders, dysfagia może być spowodowana jakimkolwiek stanem, który uszkadza lub osłabia nerwy lub mięśnie związane z połykaniem. American Speech-Language-Hearing Association wymienia powszechne objawy dysfunkcji połykania. Jeśli masz dysfagię, możesz kaszleć lub mówić z bulgoczącym głosem podczas lub tuż po jedzeniu, a może będziesz potrzebować dodatkowego czasu i wysiłku, aby połknąć jedzenie. Ten stan może wymagać diety oczyszczonej.
Polecane produkty
Produkty oczyszczone powinny być gładkie, wilgotne i łatwe do połknięcia. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca gotowane zboża, takie jak śmietana pszenicy. Można delektować się dobrze ugotowanymi i oczyszczonymi makaronami i ryżem. Możesz także spożywać jabłka, puree z owoców i warzyw lub dobrze rozgniecione banany. W cenie są również desery, budynie, suflety i jogurt bez kawałków owoców. Mięso, fasola i inne źródła białka muszą być oczyszczone do jednej konsystencji.
Instrukcje
Czysta żywność o tak małej ilości płynu, jak to możliwe, doradza Akademii Żywienia i Dietetyki. Używając blendera lub robota kuchennego, zmieszaj potrawy z jednolitą, gładką konsystencją z sosem, sosem, rosołem, sokiem owocowym lub warzywnym, mlekiem lub półtorej. Dodać chleb, naleśniki i francuskie tosty do zawiesiny, używając mleka lub soku i środka zagęszczającego, i przechowywać w lodówce, aż mikstura stanie się żelowa. Użyj płatków ziemniaczanych, żelatyny lub produktów komercyjnych, aby zagęścić żywność do pożądanej konsystencji. Do zagęszczania płynów możesz potrzebować również zagęszczaczy, aby bezpiecznie je połknąć. Nestle Nutrition dostarcza komercyjne zagęszczacze i przepisy na produkty puree na stronie internetowej firmy.
Inne uwagi
Jeśli masz dysfagię, możesz współpracować z licencjonowanym patologiem mowy, który pomoże ci w bezpiecznym połykaniu, poleci jedzenie i płynne tekstury oraz zapewni ćwiczenia pomagające wzmocnić połykanie. Skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem, aby pomóc ci przyswoić czystą dietę, jednocześnie spełniając Twoje potrzeby żywieniowe. Alternatywne metody karmienia, takie jak karmienie przez zgłębnik, są dostępne w krótkiej lub długiej perspektywie, gdy czynność przełykania staje się zbyt trudna do przeprowadzenia w bezpieczny sposób.
