Sos Bouillon doskonale sprawdza się u miłośników sosów, takich jak komik Erma Bombeck, która powiedziała, że pochodzi z "rodziny, w której sos jest uważany za napój". Jeśli dbasz o to podczas robienia sosu, będzie dobrze działać również dla wszystkich innych osób. Kostki bulionowe, w odmianach wołowiny, kurczaka lub wegetariańskie, różnią się znacznie pod względem ilości soli, którą zawierają, co sprawia, że ważne jest, aby smakować sos tak, jak gotujesz, aby nie dodawać zbyt dużo soli. Eksperymentuj z różnymi markami, aby znaleźć kostki bulionowe o smakach, które dobrze smakują.
Krok 1
Umieść wodę i kostki bulionowe w garnku i doprowadzaj do wrzenia, aby rozpuścić kostki. Większość marek kostek bulionowych wymaga 1 kostki na każdą 1 szklankę wody. Aby zrobić 2 szklanki sosu, użyj 2 kostek i 2 szklanek wody.
Krok 2
Wymieszaj mąkę i masło w osobnym garnku, aby zrobić zasmażkę na bazie sosu, używając 2 łyżek mąki na 2 łyżki masła. Gotuj zasmażkę na średnim ogniu przez około 3 minuty. Ta ilość zasmażki zagęści 2 szklanki bulionowej wody i zrobi 2 szklanki sosu.
Krok 3
Wlać około połowy wody z bulionu do zasmażki, mieszając lub ciągle mieszając. Mieszaj szybko, aż mieszanina wytworzy gładką pastę.
Krok 4
Zdejmij patelnię z palnika, jeśli w zasmażarce zaczynają tworzyć się grudki i mieszaj przez kilka minut, aż grudki z powrotem zmieszane z miksturą znikną.
Krok 5
Dodaj resztę wody z bulionu mieszając lub ciągle mieszając. Kontynuuj mieszanie lub ubijanie, aż sos zgęstnieje.
Krok 6
Spróbuj sosu i dodaj sól, jeśli potrzebujesz, niewielką ilość pieprzu i inne dodatkowe składniki. Dobrym wyborem do sosu z kurczaka lub indyka są smażone pieczarki, karmelizowane szalotki, kiełbasa, szynka, szałwia lub tymianek. Do pieczonej wołowiny dodaj grzyby, czosnek, kilka łyżek czerwonego wina lub zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub oregano.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 garnki
- Duża łyżka lub trzepaczka
- masło
- Mąka
- Sól i pieprz
- Dodatkowe składniki, opcjonalne
Wskazówki
- Jeśli Twój sos nie zgęstnieje, nawet po ugotowaniu go przez kilka minut, przygotuj zawiesinę mąki z 1 łyżką mąki wymieszaną z 1 łyżką gorącego płynu w osobnej misce. Wymieszać zawiesinę z powrotem w sosie, ciągle mieszając. Możesz to zrobić dwa lub trzy razy, jeśli to konieczne. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, rozpuść 1/2 kostki bulionu i 1/2 szklanki wody i dodaj ją do sosu. Podgrzej swoją miskę do serwowania sosu lub dzban, napełniając go gorącą wodą przez kilka minut, zanim będziesz gotowy do napełnienia go sosem.
Ostrzeżenia
- Poczekaj, aż sos zgęstnieje, aby go posmakować, ponieważ smaki soli będą bardziej skoncentrowane w tym punkcie. Jeśli grudki w sosie nie znikną, odcedź mieszaninę przez sito. Jeśli to nie zadziała, wyrzuć miksturę i spróbuj ponownie.
