Ciemna czekolada jest uważana za "oszukańczą" żywność przez wiele osób, ale istnieją rzeczywiste korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia umiarkowanej ilości. Zawiera znaczną ilość magnezu, minerału, który organizm potrzebuje do różnych funkcji. Jednakże, ciemna czekolada jest nadal bogata w tłuszcz i cukry, więc powinieneś jeść tylko w niewielkich ilościach.
Ciemna czekolada
Ciemna czekolada wytwarzana jest z ziaren kakaowych. Ziarna są usuwane z kapsułki i przechodzą proces, w wyniku którego powstaje kakao - zwane także likierem kakaowym - które jest skondensowaną formą kakao. Mleczko kakaowe może być przetwarzane w celu wytworzenia masła kakaowego, lub można je przekształcić w ciasto, które następnie zmielone na proszek. Podczas gdy większość płynów kakaowych zawiera mleko dodawane do czekolady, ciemna czekolada nie zawiera dodatku cukru i mało dodanego mleka i powinna zawierać 60 procent lub więcej substancji stałych kakao.
Magnez
Magnez jest jednym z najbogatszych minerałów w twoim ciele, z czego ponad 50 procent znajduje się w twoim szkielecie. Według National Institutes of Health, jest zaangażowany w ponad 300 reakcji chemicznych w organizmie, szczególnie tych zaangażowanych w proces metaboliczny, który zamienia żywność w energię. Magnez jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów - w tym regulacji tętna - i pomaga utrzymać układ odpornościowy i układ kostny.
Zawartość magnezu w ciemnej czekoladzie
Ciemna czekolada jest dość bogata w magnez, z 176 mg w 100 g porcji. To około połowa codziennych zaleceń. Dorosłe samce w wieku od 19 do 30 lat potrzebują 400 mg na dobę, podczas gdy mężczyźni w wieku 31 lat i starsi potrzebują 420 mg. Dorosłe kobiety w wieku od 19 do 30 powinny codziennie otrzymywać 310 mg, a kobiety powyżej 31 roku życia - 320 mg. Inne dobre źródła magnezu, które mają niższą zawartość tłuszczu i cukru niż ciemna czekolada, to zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste.
Inne zalety czekolady
University of Michigan Health System zaleca spożywanie 1 oz. z ciemnej czekolady codziennie, ze względu na korzyści zdrowotne. Ciemna czekolada zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami, które mogą pomóc w poprawie zdrowia serca. Może pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL, zmniejszyć ryzyko zakrzepów krwi i zwiększyć przepływ krwi przez tętnice i serce. Jednak spożywaj ciemną czekoladę z umiarem, ponieważ zawiera kofeinę i może być bogaty w tłuszcz.
