To, co Amerykanie nazywają kanadyjskim bekonem, w rzeczywistości nazywa się boczkiem w Kanadzie. Kanadyjski boczek pochodzi z polędwicy wieprzowej - za ramieniem - podczas gdy zwykły amerykański boczek pochodzi ze świniowatego brzucha. Kanadyjski bekon, szynka i zwykły boczek to wędliny. Kanadyjski boczek jest zazwyczaj sprzedawany w pełni ugotowany i ma mniej tłuszczu i mniej kalorii niż zwykły bekon.
Kalorie
Jedna porcja większości marek kanadyjskiego boczku jest odpowiednikiem 2 plastrów i dostarcza 89 kalorii. Bob Evans Kanadyjski boczek ma 21 kalorii w 0,7 uncji, co stanowi 1 plasterek. Około 40 procent kalorii w boczku pochodzi z tłuszczu. Jeśli spożywasz typową 2 000 kalorii dziennie, porcja kanadyjskiego bekonu dostarcza mniej niż 5 procent dziennego spożycia kalorii.
Gruby
Ilość tłuszczu w boczku kanadyjskim zależy od wielkości porcji. Farmy Applegate 2-krotna porcja kanadyjskiego boczku zawiera 4 g tłuszczu. Natomiast zwykły boczek ma około 14 g tłuszczu na porcję. Porcja zawiera również 28,35 mg cholesterolu. American Heart Association sugeruje spożycie nie więcej niż 300 mg cholesterolu na dzień lub mniej niż 200 mg, jeśli istnieje ryzyko rozwoju lub jeśli już masz, choroby serca.
Białko i węglowodany
Kanadyjski bekon ma wyższą zawartość białka niż zwykły bekon z 12 g na porcję. Posiadanie kanadyjskiego bekonu na śniadanie dostarcza około 20 procent zalecanej dziennej rekomendacji białka około 60 g. Kanadyjski boczek dostarcza bardzo mało węglowodanów z około 1 g w porcji 2-kromki. Cukier używany do leczenia mięsa najprawdopodobniej dostarcza każdego obecnego węglowodanu, ponieważ mięso zwykle nie zawiera węglowodanów.
Sód
Kanadyjski bekon, podobnie jak zwykły bekon, zawiera duże ilości sodu. 2-plasterkowa porcja dostarcza 500 mg sodu lub 21% zalecanego dziennego spożycia sodu. Wysokie spożycie sodu może zwiększać ryzyko zachorowania na choroby serca, podnosząc ciśnienie krwi u osób podatnych.
