Skały lawy są używane w grillu, głównie grille gazowe, jako sposób zatrzymywania ciepła podczas procesu gotowania. Stworzony z wybuchów wulkanicznych, lawę można kupić w domach opieki, a także w niektórych sklepach spożywczych w okresie letnim. Właściwa pielęgnacja, użytkowanie i konserwacja skał z lawy może stworzyć idealne doznania podczas grillowania.
Miejsce przechowywania i gotowania ciepła
Z natury skały lawy są porowate, z małymi otworami w skale. To sprawia, że są doskonałym źródłem podtrzymywania ciepła, umożliwiającym rozprowadzanie ciepła po całym grillu, w miejsca, w których płomienie gazowe mogą w inny sposób nie dotrzeć. Kamienie lawy pochłaniają ciepło z płomienia gazowego i utrzymują go i rozprowadzają do dowolnego obszaru, w którym umieszczone są skały lawy, tworząc bardziej rozpowszechniony obszar gotowania, jak również większe ciepło w całym grillu.
Obawy o zdrowie
Grillowanie to naturalnie niskotłuszczowa metoda gotowania, która daje dużo smaku. Jednakże, aby zmniejszyć potencjalne narażenie na szkodliwe czynniki rakotwórcze, które wynikają ze zwęglenia i dymu, regularne występowanie w grillu, utrzymuj swoje skały lawy w świeżości. Gdy tłuszcz z jedzenia spływa na skały, nadmiar jest przechowywany w porach skał, co prowadzi do dodatkowego palenia w miarę upływu czasu. Tłuszcz palący nie tylko zmienia smak potraw, zawiera szkodliwe substancje rakotwórcze. Jednakże skały lawy można również stosować w celu zmniejszenia narażenia na działanie czynników rakotwórczych podczas grillowania ze względu na ich wysoką zdolność utrzymywania ciepła. Im dłużej utrzymuje się ciepło w grillu, tym krótsze są czasy gotowania, co oznacza mniejsze narażenie na dym i czynniki rakotwórcze. Wysoka zdolność utrzymywania ciepła oznacza również, że można wyłączyć płomień, zamknąć pokrywę i utrzymać jedzenie na grillu, aby zakończyć powoli gotowanie lub podgrzewanie, bez konieczności narażania go na ciągły płomień lub dym.
Użyj ich w grillu gazowym
Skały lawy najlepiej sprawdzają się jako dystrybutor ciepła, a ponieważ węgiel drzewny lub drewno używane w grillu węglowym naturalnie utrzymuje i rozprowadza ciepło, skały z lawy są na ogół zbędne w grilach na węgiel drzewny, chociaż można je stosować. Grille gazowe mają jednak dostęp do ciepła tylko wtedy, gdy paliwo pali się i działa. Kamienie lawy pomagają utrzymać ciepło w grillu, a także dostępną powierzchnię do gotowania, nawet gdy paliwo jest wyłączone.
Konfigurowanie grilla
Korzystanie z lawy w grillu wymaga specjalnego rusztu, poniżej powierzchni do gotowania i powyżej płomieni. Możesz kupić oddzielny ruszt do grillowania, lub możesz użyć płyt grzewczych, które są już w grillu do przechowywania kamieni. Chociaż zalecana jest 1-calowa odległość między palnikami a skałami, można odejść nawet o 2 cale od siebie. Potrzebujesz co najmniej od 3 do 4 cali przestrzeni między wierzchołkiem lawy a grillem. We wszystkich przypadkach konieczne jest miejsce, w którym powietrze będzie krążyło między kamieniami, źródłem ciepła i grillem do gotowania.
