Inulina, naturalnie występujące błonnik rozpuszczalny otrzymywany z korzenia rośliny cykorii, jest często włączana do przetworzonej żywności, aby dodać błonnik, masę i słodki smak. Inulina może wywoływać uczucie sytości lub pełności, bez podwyższania poziomu cukru we krwi lub dodawania wielu kalorii. Te właściwości wywołały zainteresowanie możliwym zastosowaniem inuliny do utraty wagi. Podczas gdy badania kliniczne są ograniczone, wczesne badania potwierdzają skuteczność inuliny jako środka tłumiącego apetyt.
Cechy i zalety
Inulina, częściowo strawny węglowodan, to fruktan, co oznacza, że składa się z łańcuchów fruktozy lub cukru owocowego. North Carolina State University Cooperative Extension zauważa, że inulina ma tylko 1,5 kalorii na gram, w porównaniu z 4 kaloriami na g obecnego w innych, w pełni przyswajalnych węglowodanach. Według Centrum Zdrowia i Badań Odżywiania na Uniwersytecie Kalifornijskim-Davis, 6 g dodanej inuliny ma tyle samo wypełnienia i efekt tłumienia głodu, co 260 kalorii. Oprócz możliwości promowania utraty wagi, inulina oferuje możliwe korzyści zdrowotne. Drugs.com, który dostarcza konsumentom informacji medycznych na temat recenzji, przyznaje inulinę za hamowanie raka okrężnicy w badaniach na zwierzętach i informuje, że może to pomóc w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2. Ponadto inulina wspomaga wchłanianie wapnia, zmniejsza wchłanianie glukozy i poprawia metabolizm tłuszczów w badaniach na zwierzętach.
Efekty prebiotyczne
Inulina jest prebiotykiem, co oznacza, że wspomaga obecność korzystnych bakterii w przewodzie jelitowym; dla kontrastu probiotyk faktycznie dostarcza bakterii. Inulina selektywnie stymuluje wzrost korzystnej bifidobaktery i Lactobacillus, jednocześnie hamując wzrost patogennych bakterii. Prebiotyczne działanie inuliny może pomóc w zapobieganiu zaparciom i sprzyjać skutecznej eliminacji, pomagając utrzymać zdrową wagę.
Badania
W badaniu klinicznym opublikowanym w 2009 r. W "Journal of the American Dietary Association" naukowcy zaproponowali 38 kombinacjom wysokokalorycznych i niskokalorycznych napojów jogurtowych - zi bez inuliny - 38 ochotnikom, a następnie ocenili uczucia głodu, pełność, tłumienie apetytu i spożycie posiłku oferowanego dwie godziny po napojach. Odkryli, że kiedy inulina została dodana do niskokalorycznego jogurtu, stłumiła apetyt i stworzyła uczucie pełności równe wysokokalorycznemu jogurtowi. Stwierdzili, że dodanie błonnika, takiego jak inulina do żywności niskokalorycznej, może być skuteczną metodą tłumienia apetytu i kontrolowania przyjmowania pokarmu i masy ciała.
Źródła żywieniowe
Inulina występuje naturalnie w szparagach, cebuli, czosnku, bananach, pszenicy i żyto. Według Drugs.com, smażone korzenie cykorii, które zawierają 8 procent inuliny, mogą być spożywane jako pokarm. Chociaż FDA wymienia cykorię jako ogólnie bezpieczną, należy jej unikać, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią. Przed spróbowaniem korzenia cykorii skonsultuj się z lekarzem.
