Kilka różnych stanów może prowadzić do artretyzmu lub bolesnego zapalenia stawów. W przypadku dny moczowej, problem metaboliczny może powodować ból stawów, ponieważ organizm ma trudności z pozbyciem się odpadu we krwi zwanego kwasem moczowym. Wybór odpowiedniej żywności może pomóc w zapobieganiu lub poprawie objawów dny moczanowej, przy czym niektóre warzywa są lepszym wyborem niż inne.
Warzywa o niskiej czystości
Kwas moczowy powstaje, gdy organizm rozkłada purynę w żywności. Wysoki poziom może wynikać z nadprodukcji kwasu moczowego, problem z jej wydalaniem z moczem lub obu. W miarę gromadzenia się związku tworzy on podobne do igieł kryształy w tkankach stawów, ostatecznie powodując ból. Wybór warzyw o niskiej zawartości puryn może pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi, zmniejszając prawdopodobieństwo tworzenia się kryształów, jeśli masz dnę. Żywność o niskiej zawartości puryn zazwyczaj wytwarza 100 miligramów lub mniej kwasu moczowego na 100 gramów żywności. Dobrymi przykładami są buraki, ogórki, sałata, ziemniaki i letnia dynia, wszystkie produkujące 50 miligramów lub mniej kwasu moczowego w każdych 100 gramach.
Bogate w przeciwutleniacze warzywa
Wysoki poziom kwasu moczowego w dnie może również zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, wynika z artykułu opublikowanego w 2009 roku w "Arthritis Research and Therapy". Przeciwutleniacze pomagają chronić przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki i zwiększać ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych, a Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zaleca spożywanie pokarmów bogatych w antyoksydanty, jeśli masz dnę. Warzywa o niskiej zawartości puryn, ale o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak likopen, witamina E lub beta-karoten, obejmują czerwoną kapustę, która jest szczególnie bogata w beta-karoten, z około 600 mikrogramów w 1 szklance pokrojonego surowego warzywa. Również czerwona papryka to dobry wybór: 500 mikrogramów likopenu, ponad 3 miligramy witaminy E i ponad 1600 mikrogramów beta-karotenu w 1 szklance smażonej papryki.
High-Fiber Choices
Spożywanie dużej ilości warzyw wysokowłóknistych, które mają niską zawartość puryn, może być korzystne, jeśli masz dnę. Błonnik pokarmowy wspomaga dobre trawienie i może spowalniać wchłanianie składników odżywczych, co jest możliwą korzyścią, gdy próbujesz utrzymać niski poziom kwasu moczowego we krwi. Marchewki są dobrym wyborem, z około 3,5 gramami błonnika w 1 szklance posiekanej surowej marchwi, a także mają dość niską zawartość puryn. Inne dobre wybory to posiekana, gotowana kapusta, która ma 2,6 g błonnika na filiżankę i posiekaną, surową cebulę, z około 3 gramami błonnika w 1 filiżance. Publikacja "Dietary Guidelines for Americans, 2010" zaleca, aby dorosłe kobiety spożywały dziennie 25 gramów błonnika, podczas gdy mężczyźni powinni otrzymać 38 gramów.
Czego unikać
Chociaż większość warzyw jest na ogół niższa w purynach niż żywność o wysokiej czystości, taka jak wołowina, mięso narządów i żywność na bazie drożdży, niektóre warzywa są umiarkowanie bogate w purynę i powinny być spożywane tylko okazjonalnie. Przykładami są szparagi, fasola, soczewica, grzyby i suszony groch, zgodnie z University of Pittsburgh Medical Center. Ogranicz spożycie tych warzyw do nie więcej niż dwóch porcji tygodniowo. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem o podejmowaniu wyborów żywieniowych, które mogą pomóc w zapobieżeniu lub zminimalizowaniu bolesnych objawów dny moczanowej.
