W zależności od Twojej kalorycznej równowagi - czyli od tego, ile kalorii spożywasz każdego dnia w porównaniu do tego, ile ich używasz - Twój organizm może przechowywać tłuszcz poprzez syntezę kwasów tłuszczowych lub spalać tłuszcz poprzez utlenianie kwasów tłuszczowych. Możesz także syntezować lub utleniać kwasy tłuszczowe, aby spełnić inne fizjologiczne lub strukturalne potrzeby twojego organizmu. Te procesy zachodzą na różnych ścieżkach iw różnych częściach komórki, pozwalając organizmowi regulować występowanie każdego z nich.
tło
Tłuszcze, które spożywasz, dostarczają energii i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach do diety. Są również włączane do błon komórkowych i hormonów. Twoje tłuszcze żywieniowe to głównie trójglicerydy, cząsteczki zawierające trzy kwasy tłuszczowe przyłączone do glicerolu. Kwasy tłuszczowe obejmują łańcuchy atomów węgla o różnych długościach, z atomami wodoru związanymi z atomami węgla. Im więcej wodorów ma atom węgla, tym bardziej nasycony jest kwas tłuszczowy. Dwa kwasy tłuszczowe są niezbędne dla twojej diety, co oznacza, że twoje ciało nie może ich zsyntetyzować: kwas linolowy i kwas alfa-linolenowy.
Synteza kwasów tłuszczowych
Synteza kwasów tłuszczowych zachodzi w cytoplazmie komórek, gęstej ciekłej matrycy w komórkach, która utrzymuje twoje organelle w miejscu. Inicjacja syntezy kwasów tłuszczowych następuje, gdy trzustka wyczuje wysoki poziom glukozy we krwi, co wskazuje, że organizm ma wystarczającą ilość energii. Twoja trzustka wydziela insulinę, która nie tylko pobudza wychwyt glukozy z krwi do komórek, ale także stymuluje syntezę dwóch enzymów, syntazy kwasów tłuszczowych i karboksylazy acetylo-CoA. Enzymy te działają razem, aby przekształcić acetylo-CoA, produkt metabolizmu glukozy, w malonylo-CoA, a następnie w palmitynian kwasu tłuszczowego. Twoje komórki mogą następnie modyfikować palmitynian, tworząc określone kwasy tłuszczowe, które potrzebujesz, albo do przechowywania, albo do procesu lub struktury zależnej od kwasów tłuszczowych.
Utlenianie kwasów tłuszczowych
W przeciwieństwie do syntezy kwasów tłuszczowych, utlenianie kwasów tłuszczowych zachodzi w mitochondriach, organellach komórkowych, które działają, by uwolnić energię od składników jedzonych przez ciebie. Sygnał do utleniania kwasów tłuszczowych zaczyna się od wydzielania glukagonu - hormonu działającego w opozycji do insuliny - lub, w niektórych przypadkach, epinefryny. Hormony te stymulują enzymy, które oddzielają kwasy tłuszczowe od cząsteczek trójglicerydów we krwi lub zapasach tłuszczu. Twoje komórki następnie wchłaniają krąŜące kwasy tłuszczowe do swojej cytoplazmy i raz w cytoplazmie są transportowane do mitochondriów w celu utlenienia. Podczas utleniania kwasów tłuszczowych, jednostki dwuwęglowe są sekwencyjnie odszczepiane od łańcucha kwasu tłuszczowego, z których każdy wytwarza jedną cząsteczkę acetylo-CoA. Acetyl-CoA wchodzi następnie na szlak metabolizmu glukozy i produkcji energii.
Rozważania
Chociaż zarówno synteza kwasów tłuszczowych, jak i utlenianie kwasów tłuszczowych wymagają tych samych współczynników nukleotydów, każdy z nich stosuje różne formy kofaktorów. Na przykład, podczas syntezy, kofaktor nukleotydowy zwany NADPH jest utleniany, podczas gdy podczas utleniania ten współczynnik krotności jest zmniejszany. Z chemicznego punktu widzenia ta różnica pozwala jednemu procesowi oszczędzać energię, a drugi uwolnić energię.
